Oolong-Tee

Was ist Oolong-Tee?

Oolongs sind berühmt für ihre große Geschmacksvielfalt und gelten als mit Abstand die natürlich aromatischste Teesorte.

Die ältesten Oolong-Stile sind stärker geröstete Tees, zu denen hauptsächlich Wuyishan-, Guangdong- und Chaozhou-Tee gehören.

Der modernere südliche Fujian-Oolong-Tee ist meist grüner und kugel- oder ballförmig. Solcher Tee wird als leicht oxidierter Tee oder „qing cha“, 清茶, türkisfarbener Tee, bezeichnet.

Viele taiwanesische Oolong-Sorten fallen ebenfalls in diese Kategorie, wie Ali Shan, Si Ji Chun, Dong Ding. Der Begriff „leichte Röstung“, Qing Xiang, 清鲜, wird ebenfalls verwendet.

Vorteile von Oolong-Tee

Oolong-Tee ist aus mehreren Gründen beliebt. Erstens hat er einen einzigartigen Geschmack, der vielen Menschen gefällt. Er ist nicht so kräftig wie schwarzer Tee, aber auch nicht so zart wie grüner Tee, sondern liegt irgendwo dazwischen. Oolong-Tee hat außerdem eine reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung in China und anderen Teilen Asiens, wo er seit Jahrhunderten genossen wird.

Was die gesundheitlichen Vorteile betrifft, wird Oolong-Tee mit mehreren potenziellen Vorteilen in Verbindung gebracht. Hier einige Beispiele:

Gewichtsmanagement

Oolong-Tee kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er den Stoffwechsel und die Fettverbrennung anregt.

Herzgesundheit

Oolong-Tee wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Er kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu reduzieren.

Zahngesundheit
Oolong-Tee hat gezeigt, dass er das Wachstum bestimmter Bakterien hemmt, die Karies und Zahnfleischerkrankungen verursachen können.

Knochengesundheit
Oolong-Tee enthält Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen sind.

Antioxidative Eigenschaften
Oolong-Tee enthält Antioxidantien wie Katechine und Theaflavine, die helfen können, das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs und Diabetes zu verringern.

Geschmack von Oolong-Tee

Die Unterschiede zwischen verschiedenen Oolong-Tees liegen im Oxidationsgrad, den Herstellungsmethoden, den Anbaubedingungen und der verwendeten Kultivarsorte. Oolong-Tee kann von leicht, blumig und fruchtig bis kräftig, geröstet und erdig reichen. Verschiedene Oolongs unterscheiden sich auch im Aroma, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack.

Diese aromatischen Oolongs werden Ihren Tag erhellen und Ihnen mit jedem Schluck ein erstaunliches Gefühl schenken!

Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Oolong-Sorten?

Die Unterschiede zwischen verschiedenen Oolong-Tees liegen im Oxidationsgrad, den Herstellungsmethoden, den Anbaubedingungen und der verwendeten Kultivarsorte. Zum Beispiel können einige Oolongs einen leichteren, zarteren Geschmack haben, während andere kräftiger und komplexer sind. Es ist wichtig zu beachten, dass Geschmack und Qualität von Oolong-Tee auch durch die Höhe, das Klima, den Boden und andere Umweltfaktoren der Anbauregion beeinflusst werden können.

Oolong-Tee wird hergestellt, indem die Teeblätter welken, gerollt und geformt und dann teilweise oxidiert werden, bevor sie getrocknet werden. Dieser Prozess ergibt einen Tee, der irgendwo zwischen den leichten, blumigen Aromen von grünem Tee und den reichen, kräftigen Aromen von schwarzem Tee liegt.

Was sind die Haupttypen von Oolong-Tee?

Guandong-Oolongs (Dancong)

 Guangdong-Oolong, auch bekannt als Phoenix-Oolong, stammt aus dem Phoenix-Berggebiet in der Provinz Guangdong. Er hat einen süßen und fruchtigen Geschmack mit Noten von Honig, Orchideen und Aprikosen.

Wuyishan-Oolongs (Yancha)

Wuyishan-Oolong stammt aus den Wuyi-Bergen in der Provinz Fujian. Er hat einen kräftigeren, rauchigen Geschmack mit Noten von Mineralien und Früchten.

Süd-Fujian-Oolongs (Tie Guan Yin)

Süd-Fujian-Oolong ist eine Oolong-Teesorte, die im südlichen Teil der Provinz Fujian in China angebaut wird. Diese Region ist bekannt für die Produktion hochwertiger Oolong-Tees, darunter Tie Guan Yin, auch bekannt als Eisen-Göttin der Barmherzigkeit, einer der berühmtesten Oolongs der Welt. Süd-Fujian-Oolongs zeichnen sich durch ein komplexes Geschmacksprofil aus, das Noten von Orchidee, Honig und gerösteten Nüssen enthalten kann. Die Teeblätter werden sorgfältig von Hand verarbeitet, um diese einzigartigen Aromen und Düfte hervorzuheben.

Taiwanesische Oolongs

Taiwanesischer Oolong ist eine weitere Oolong-Teesorte, die in Taiwan, insbesondere in den zentralen Bergregionen der Insel, angebaut wird. Taiwanesische Oolongs zeichnen sich oft durch einen leichten, blumigen Geschmack mit Anklängen von Früchten und Honig aus. Zu den bekanntesten taiwanesischen Oolongs gehören Alishan, Dong Ding und Oriental Beauty. Diese Tees werden ebenfalls sorgfältig von Hand verarbeitet, wobei der Fokus darauf liegt, die zarten Aromen und Düfte der Teeblätter zu bewahren.

Der Grund, warum diese Oolongs so besonders sind, liegt an den einzigartigen Anbaubedingungen und Herstellungsmethoden. Süd-Fujian und Taiwan sind beide bekannt für ihr ideales Klima und Terroir für den Anbau von hochwertigem Tee. Das bergige Gelände, der reichliche Niederschlag und der fruchtbare Boden schaffen eine ideale Umgebung für den Anbau von Tee, der reich an Geschmack und Aroma ist. Darüber hinaus sind die handwerklichen Verarbeitungstechniken zur Herstellung dieser Oolongs zeitaufwendig und arbeitsintensiv und erfordern ein hohes Maß an Können und Aufmerksamkeit. Diese Faktoren tragen zur hohen Qualität und dem einzigartigen Geschmacksprofil der Süd-Fujian- und Taiwan-Oolongs bei, was sie bei Teeliebhabern weltweit sehr begehrt macht.

Gaba-Oolongs

GABA-Oolong-Tee ist eine Oolong-Teesorte, die speziell verarbeitet wurde, um die Konzentration von Gamma-Aminobuttersäure (GABA), einer Aminosäure, die als Neurotransmitter im Gehirn wirkt, zu erhöhen. Die Herstellung von GABA-Oolong-Tee beinhaltet einen einzigartigen Stickstofffixierungsprozess, der die Teeblätter anregt, Glutaminsäure in GABA umzuwandeln.