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Was ist Kräutertee?
Kräutertee ist ein Aufguss aus Pflanzen jenseits des Teestrauchs: Blätter, Blüten, Beeren, Wurzeln oder Körner, die in heißem Wasser ziehen. Streng genommen sind diese Getränke Tisanen – nur Camellia sinensis liefert „echten“ Tee –, doch jede Teekultur hält ein Regal davon bereit: für den Abend, für den Geschmack, für die Abwechslung. Fast alle sind von Natur aus koffeinfrei, und das ist eine Frage der Botanik, nicht des Marketings.
Welche Kräutertees solltest du kennen?
Ivan Chai – fermentiertes Weidenröschen
Der große russische Kräuterklassiker. Weidenröschenblätter werden gewelkt, gerollt und ähnlich wie schwarzer Tee fermentiert, dann getrocknet – im 19. Jahrhundert wurde dieser „Koporje-Tee“ tonnenweise aus Russland exportiert. Die Tasse ist honigartig und rund mit einer leichten Herbheit: näher kommt ein koffeinfreies Blatt echtem Tee nicht.
Karkade – Hibiskus
Getrocknete Hibiskuskelche ergeben einen tief rubinroten Aufguss mit heller, cranberryartiger Säure. Von Ägypten bis Mexiko geliebt, ist Karkade heiß wie eisgekühlt zu Hause – süßen, kalt stellen, und du hast den Sommer im Glas.
Buchweizentee – Ku Qiao
Geröstete Kerne des Tatarischen Buchweizens aus dem chinesischen Hochland. Der Aufguss duftet nach Keksen und gerösteten Nüssen und schmeckt sanft süß; ist die Tasse leer, kann man die weich gewordenen Körner essen. Ein stiller Favorit für späte Abende und für alle, die röstige, getreidige Aromen lieben.
Kuding – der „bittere Nagel“
Gedrehte Spindeln der breitblättrigen Stechpalme, in der chinesischen Tradition berühmt für ihren kompromisslosen Charakter: intensiv bitter beim ersten Schluck, dann eine lange, kühle Süße. Eine Spindel pro Tasse genügt völlig. Ein Geschmack, an den man sich gewöhnen muss – und wer ihn einmal mag, bleibt meist dabei.
Kräutertees im Überblick
| Kräutertee | Pflanze | Geschmack | Koffein |
|---|---|---|---|
| Ivan Chai | Fermentiertes Weidenröschen | Honigartig, rund, leicht herb | Keins |
| Karkade | Hibiskuskelche | Rubinrot, cranberrysauer | Keins |
| Buchweizentee | Gerösteter Tatarischer Buchweizen | Keks, geröstete Nüsse, süß | Keins |
| Kuding | Breitblättrige Stechpalme | Tief bitter, süßes Finale | Keins |
Enthält Kräutertee Koffein?
Die vier Klassiker oben enthalten überhaupt keins – Weidenröschen, Hibiskus, Buchweizen und Stechpalme produzieren schlicht kein Koffein. Das macht diese Kollektion zur natürlichen Spätabendseite des Teetisches; wenn du doch Koffein möchtest, steht der Rest unseres Katalogs bereit. In der weiteren Kräuterwelt gibt es Ausnahmen – Yerba Mate und Guayusa enthalten Koffein –, aber nichts dergleichen versteckt sich auf dieser Seite.
Wie brühst du Kräutertee auf?
Nimm Wasser kurz nach dem Aufkochen und sei großzügig mit der Zeit: 5–7 Minuten für Ivan Chai und Karkade. Buchweizen hält mehrere Aufgüsse durch und endet als Snack; Kuding braucht nur ein bis zwei Spindeln pro Tasse und einen kurzen ersten Aufguss, bis du seine Stärke kennst. Karkade ist nebenbei das einfachste Eisgetränk des Sommers – stark aufbrühen, über Eis gießen.
Unsere Kräuter werden von Hand in Wäldern und auf Bergwiesen gesammelt, in kleinen saisonalen Chargen, und wir kaufen sie direkt bei den Menschen, die sie sammeln und verarbeiten. Bestellungen versenden wir aus unserem Amsterdamer Lager in die Niederlande und ganz Europa – und im Moychay-Teeclub kannst du probieren, bevor du kaufst: Rozengracht 92H, Amsterdam.
