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Was ist Matcha?
Matcha ist ein fein gemahlenes grünes Teepulver, das aus speziell angebauten und verarbeiteten grünen Teeblättern hergestellt wird. Die Teepflanzen, die für Matcha verwendet werden, werden mehrere Wochen vor der Ernte vor der Sonne beschattet, was den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt in den Blättern erhöht, ihnen eine hellere grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Was ist das Besondere an Matcha?
Matcha gilt als besonders wegen der Art und Weise, wie er hergestellt und konsumiert wird. Im Gegensatz zu anderen Teesorten, die in Wasser aufgegossen und dann weggeworfen werden, wird Matcha vollständig konsumiert, einschließlich der Blätter, die zu einem feinen Pulver gemahlen sind. Das bedeutet, dass Sie beim Trinken von Matcha alle Nährstoffe und Antioxidantien aufnehmen, die die Teeblätter enthalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Matcha?
Die Vorteile von Matcha sind zahlreich. Da er aus dem ganzen Teeblatt hergestellt wird, enthält er eine höhere Konzentration an Koffein und Antioxidantien als andere Teesorten. Matcha ist auch reich an einer Art Antioxidans namens Katechine, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), dem entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden.
Man sagt auch, dass Matcha den Stoffwechsel ankurbelt, die Stimmung verbessert und die kognitive Funktion fördert. Seine einzigartige Kombination aus Koffein und anderen Nährstoffen kann anhaltende Energie und Konzentration liefern, ohne den Einbruch, der bei anderen Koffeinquellen auftreten kann.
Insgesamt ist Matcha ein nahrhaftes und köstliches Getränk mit einer langen Geschichte in der japanischen Kultur, dessen Beliebtheit weltweit wächst.
Geschichte des Matcha
Tee wurde erstmals im frühen Mittelalter von reisenden buddhistischen Mönchen nach Japan eingeführt. Obwohl dies etwas ist, das Japan mit den meisten Teilen Chinas gemeinsam hat, hat das Land der aufgehenden Sonne im Laufe der Jahrhunderte seine eigene, einzigartige Teekultur entwickelt.
Zunächst wurde Tee aus China importiert, aber seit dem 7. Jahrhundert wird Tee in Japan angebaut und produziert, unter Verwendung von Techniken, die sich während der Song-Dynastie in China verbreitet hatten. Der Tee wurde gedämpft, dann zu einer Paste verrieben und zu Briketts gebacken. Der Tee wurde auf eine besondere Weise zubereitet. Zuerst wurde er zu feinem Pulver, Matcha, gemahlen, dann mit heißem kochendem Wasser vermischt und zu einem Schaum aufgeschlagen. Die daraus entstehende Suspension ist das Teetrinken. Diese Art der Teezubereitung überdauert bis heute in der klassischen japanischen Teezeremonie. Matcha können Sie in unserem Shop kaufen. Dies ist Tee aus den ältesten Teeregionen, wie der Präfektur Shizuoka am Fuße des Fuji-Berges und den Uji-Plantagen im südlichen Teil der Präfektur Kyoto.
Der Geschmack ist frisch, saftig und belebend: Dieser Tee ist fantastisch, um Ihren Tag auf eine lebendige Weise zu beginnen.
Wie bereitet man Matcha zu Hause zu?
Hier ist ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Matcha zu Hause:
Zutaten:
- 1 Teelöffel Matcha-Pulver
- 60 ml heißes Wasser (nicht kochend, idealerweise etwa 70-80°C)
- 200 ml Milch oder Milchalternative (optional)
- Süßungsmittel nach Wahl (optional)
Ausrüstung:
- Matcha-Schale oder jede breite, flache Schale
- Matcha-Besen (Chasen) oder jeder kleine Schneebesen
- Ein Messlöffel (Chashaku)
Anleitung:
- Sieben Sie 1 Teelöffel Matcha-Pulver in Ihre Matcha-Schale, um Klumpen zu entfernen.
- Gießen Sie 60 ml heißes Wasser über das Matcha-Pulver und schlagen Sie es kräftig in einer „W“- oder „M“-Bewegung mit einem Matcha-Besen oder einem kleinen Schneebesen, bis die Mischung schaumig ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, können Sie 200 ml Milch oder pflanzliche Milch zum Matcha geben und gründlich vermischen.
- Falls gewünscht, fügen Sie nach Geschmack ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu.
- Genießen Sie Ihren selbstgemachten Matcha!
Hinweis: Für eine traditionelle japanische Zubereitung können Sie anstelle eines Messlöffels einen Bambuslöffel namens Chashaku verwenden, um das Matcha-Pulver abzumessen.
