Buddha’s Hand Oolong Tee (Fo Shou Wulong Cha), 2015

Fo Shou ist ein traditioneller gereifter Oolong, hergestellt aus der rottriebenen Sorte des Fo Shou-Teestrauchs, der in etwa 800 Metern Höhe an der Grenze zwischen den Landkreisen Yongchun und Dehua in der Provinz Fujian wächst. Diese Sorte ist bekannt für ihre großen, weichen, öligen grün-gelben Blätter und ihr einzigartiges Aroma, das an die Buddha-Hand-Frucht (香橼) erinnert und dem Tee seinen Namen gab.

Diese Charge wurde 2014 geerntet und verarbeitet und hat eine natürliche Reifung von über zehn Jahren durchlaufen. Der Tee wurde von Hand nach dem Standard eines Knospe mit drei Blättern gepflückt. Anschließend wurde er nach der klassischen, stark schüttelnden Wuyi-Methode verarbeitet: Sonnenwelken, mehrere Schüttel- und Ruhephasen (insgesamt 8–16 Stunden), Grünfixierung durch hochtemperaturiges Pfannenrösten, wiederholtes Rollen, erste und zweite Trocknung sowie langes, niedrigtemperaturiges Holzkohlebacken zur Stabilisierung und Konservierung des Blattes.

Nach der Reifung und dem Backen erscheinen die Teeblätter eng gerollt, halb-kugelförmig mit einem dunklen, glänzenden Farbton. Beim Aufbrühen ergibt sich ein orange-goldener Aufguss mit einem dicken, samtigen Mundgefühl. Der Geschmack ist mild, süß und vollmundig mit tiefen blumig-fruchtigen Noten, einem anhaltenden, weihrauchähnlichen Aroma und einem klaren, weichen Abgang.

Zum Aufbrühen verwenden Sie 7g Tee in einem 120ml Gaiwan oder Teekännchen mit kochendem Wasser (100°C). Die erste Aufgusszeit beträgt 10 Sekunden, wobei die Zeit bei jeder Runde um 5–10 Sekunden verlängert wird. Geeignet für mehrere Aufgüsse. Für die Thermoskanne verwenden Sie 8g in 300–500ml und lassen den Tee abgedeckt 10+ Minuten ziehen. Für Kaltaufguss 5g in Wasser 1–2 Stunden ziehen lassen und dann über Nacht kühlen.