Yunnanse puerh. Variatieteiten van theebomen. Tropische bossen zijn de oudste ecosystemen van onze planeet. De aarde ademde, verwarmde de gletsjers en liet de wereldzeeën weer bevriezen, meteorieten vielen neer, alle mogelijke levensvormen kwamen en gingen, primitieve neanderthalers evolueerden tot de denkende mens. En achter de onbedwingbare bergrug van Tibet, te midden van onmogelijke heuvels en vruchtbare dalen, bezocht door warm, schijnbaar zuidenwinden, groeiden theebomen. In de beroemde regio's van de provincie Yunnan stonden de wieg van de mu shu cha, 母树茶, de moederbomen, dragers van de oudste genen van de theeplant. Hiervandaan, vanuit de zuidoostelijke uitlopers van Tibet, verspreidde hij...
Het brouwen van Puerh. Bereidingswijze van u op open vuur In de moderne Russische theetraditie heeft in theeclubs en onder de bevolking een originele bereidingswijze van thee ingang gevonden: brouwen. Het brouwen van thee is een oeroude traditie, die ooit wijdverbreid was (en hier en daar nog steeds wordt toegepast), niet alleen in China, maar ook in Mongolië, Tibet, Birma en andere Aziatische landen. In die tijd bestonden er nog helemaal geen theepotten, laat staan speciale theeserviezen. Thee werd als regel zout gedronken, er enorme verspreid in en het werd gebruikt als een opwekkende en geneeskrachtige drank. Het resultaat was...
Theeservies: alleen het hoogst gesitueerd. Je hebt voor het eerst thee via herhaaldelijk opschenken gebruikt. De liters die je in het verleden hebt gedronken, verbleken bij één welriekende kom. Het vermoeden besluipt dat je nooit iets van begrepen hebt, dat je maar wat voorgelogen was, toen ze je iets onduidelijks en flets als je aansmeerden. Maar nu ken je de waarheid. De vriend die je heeft getrakteerd, grijnst tevreden. Hij heeft er een nieuwe metgezel bij. De weg is je aangegeven, en de theeweg lonkt achter de eerstvolgende kruising met de Rozengracht. Je hebt een Tieguanyin, Dahongpao en je eerste...
Groene jij Groene thee of lücha, 绿茶, vormt de meest verborgen categorie van Chinese thees: hij telt honderden soorten. Hij wordt in alle 18 productierende provincies van China gemaakt, omdat hij juist in het Hemelse Rijk meer dan andere soorten geliefd en gevraagd is. De belangrijkste bijzonderheid van groene thee ligt in de bewerkingstechniek, waarbij zoveel mogelijk gezonde stoffen bewaard blijven, terwijl in de smaak en het aroma zuivere gras- en bloemachtige tonen overheersen. groene thee van MoyChay.nl In de vorm van kleine groene theesnippertjes die wij gebruikelijk zijn, bestaat sinds de tijd van de Mingdynastie (1368-1644). Tot die tijd...
NUT VAN THEE VOOR DE GEZONDHEID Het vormt een ingewikkelde combinatie van stoffen die op vele niveaus per saldo een invloedrijke werking heeft op het menselijk organisme. Het totaal aantal chemische verbindingen dat er deel van veroorzaakt is aan het eind van de 20e eeuw vastgesteld rond de driehonderd, waarvan sommige nog niet grotendeels zijn. Van sommige van de bekende stoffen is slechts in grote lijnen bekend wat hun biochemische rol is. De hoofdgroepen van stoffen sterven in thee voorkomen : Looistoffen, in de eerste plaats tannine, zorgen voor de juiste smaak van u. Etherische plantaardige, die de aroma geven...
De rol van thee in de strijd tegen alcohol- en drugsverslaving Ik loop al lang rond met de gedachte om over deze belangrijke kant van het theegebeuren te schrijven. Ja zeker, juist daarom: de theecultuur als effectieve aanpak in de strijd met fysieke en psychologische verslavingen. Sommige mensen zullen het niet verwachten, maar dit zijn alles behalve loze woorden van theoretische hersenschimmen. Ik ken persoonlijk tientallen mensen die met behulp van Chinese thee hebben afgerekend met funeste verslavingen als alcohol, roken, opiaten, synthetische en andere drugs. Natuurlijk is de wens van de mens zelf essentieel, zijn/haar interne bereidheid om te...
