15 producten
Wat is kruidenthee?
Kruidenthee is een infusie van andere planten dan de theestruik: bladeren, bloemen, bessen, wortels of granen, getrokken in heet water. Strikt genomen zijn deze dranken tisanes — alleen Camellia sinensis geeft "echte" thee — maar elke theecultuur heeft er een plank vol van: voor de avond, voor de smaak, voor de afwisseling. Vrijwel allemaal zijn ze van nature cafeïnevrij, en dat is een kwestie van plantkunde, niet van marketing.
Welke kruidentheeën moet je kennen?
Ivan chai — gefermenteerd wilgenroosje
De grote Russische kruidenklassieker. De bladeren van het wilgenroosje worden verflenst, gerold en gefermenteerd, ongeveer zoals zwarte thee, en daarna gedroogd — in de 19e eeuw werd deze "Koporje-thee" per ton vanuit Rusland geëxporteerd. De kop is honingzoet en rond met een licht wrang randje: dichter bij echte thee komt een cafeïnevrij blad niet.
Karkade — hibiscus
Gedroogde hibiscuskelken geven een diepe, robijnrode infusie met een heldere, cranberryachtige zuurheid. Geliefd van Egypte tot Mexico is karkade net zo goed op zijn plek warm als koud — zoet hem, koel hem, en je hebt de zomer in een glas.
Boekweitthee — Ku Qiao
Geroosterde korrels van Tataarse boekweit uit de Chinese hooglanden. De infusie ruikt naar biscuit en geroosterde noten en smaakt zacht zoet; is de kop leeg, dan zijn de zacht geworden korrels prima te eten. Een stille favoriet voor late avonden en voor iedereen die houdt van roostrige, graanachtige smaken.
Kuding — de "bittere spijker"
Gedraaide staafjes van breedbladige hulst, in de Chinese traditie beroemd om hun compromisloze karakter: intens bitter bij de eerste slok, daarna een lange, koele zoetheid. Eén staafje per kop is ruim voldoende. Je moet ervan leren houden — maar wie dat eenmaal doet, blijft meestal.
Kruidenthee in één oogopslag
| Kruidenthee | Plant | Smaak | Cafeïne |
|---|---|---|---|
| Ivan chai | Gefermenteerd wilgenroosje | Honingzoet, rond, licht wrang | Geen |
| Karkade | Hibiscuskelken | Robijnrood, cranberryzuur | Geen |
| Boekweitthee | Geroosterde Tataarse boekweit | Biscuit, geroosterde noten, zoet | Geen |
| Kuding | Breedbladige hulst | Diep bitter, zoete afdronk | Geen |
Bevat kruidenthee cafeïne?
De vier klassiekers hierboven bevatten helemaal geen cafeïne — wilgenroosje, hibiscus, boekweit en hulst maken simpelweg geen cafeïne aan. Dat maakt deze collectie de natuurlijke late-avondkant van de theetafel; wil je wél cafeïne, dan staat de rest van ons assortiment voor je klaar. In de bredere kruidenwereld bestaan uitzonderingen — yerba mate en guayusa bevatten cafeïne — maar niets van dien aard verschuilt zich op deze pagina.
Hoe zet je kruidenthee?
Gebruik water dat net van de kook is en wees gul met de tijd: 5–7 minuten voor ivan chai en karkade. Boekweit gaat meerdere trekbeurten mee en eindigt als snack; kuding vraagt maar één of twee staafjes per kop en een korte eerste infusie, terwijl je zijn kracht leert kennen. Karkade is bovendien het makkelijkste ijsdrankje van de zomer — zet hem sterk en schenk hem over ijs.
Onze kruiden worden met de hand geplukt in bossen en bergweiden, in kleine seizoenspartijen, en we kopen ze rechtstreeks van de mensen die ze verzamelen en produceren. Bestellingen worden verzonden vanuit ons magazijn in Amsterdam door heel Nederland en Europa — en proeven voordat je koopt kan altijd in de Moychay-theeclub — Rozengracht 92H, Amsterdam.
