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Der Name „Yancha“ bedeutet auf Deutsch „Felsentee“ und bezieht sich auf die felsigen Klippen und Hänge, an denen die Teepflanzen wachsen. Der Boden dieser Region ist reich an Mineralien, die den Teeblättern einzigartige Aromen und Düfte verleihen.
Yancha-Tee wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, bei dem die Teeblätter welken, gerollt und getrocknet werden. Anschließend werden sie geröstet. Das Rösten verleiht dem Tee ein rauchiges, holzkohleartiges Aroma, das typisch für Yancha-Tee ist. Yancha-Tees werden oft als vollmundig und reichhaltig mit Noten von gerösteten Nüssen, Honig und Schokolade beschrieben.
Es gibt verschiedene Yancha-Teesorten, die nach Sorte und Verarbeitungsmethode kategorisiert werden. Zu den bekanntesten Yancha-Teesorten gehören Da Hong Pao (Große Rote Robe), Shui Xian (Wasserkobold) und Rou Gui (Zimt). Yancha-Tees werden von Teeliebhabern weltweit wegen ihres einzigartigen Geschmacksprofils und ihrer kulturellen Bedeutung hoch geschätzt.
