Vandaag maken we een wandeling door de prachtige bergen van Wuyishan, waar de beroemde zogenaamde ‘cliff tea’ zoals ‘Shui Xian’ en ‘Rou Gui’ worden verbouwd. We volgen eeuwenoude paden en bezoeken de plaatselijke theeplantages en het oude Dao-klooster Matou, gelegen op de gelijknamige berg - Matouyan, die vertaald kan worden als "Paardenkopklif".
We zijn op een heel bijzondere plaats genaamd Yongxi-dorp in de provincie Anhui. We kwamen hier voor de thee genaamd Yongxi Houqing. Tegenwoordig is het een zeer zeldzame thee op theemarkten. Ook hier wordt echt goede rode thee geproduceerd. Wij hebben beide fabrikanten bezocht. In de fabrieken hebben we de mogelijkheid om het productieproces te doorlopen: eerst is er de stookfase, die het moeilijkst is tijdens de productie, daarna de opgehangen fase, waarbij alleen brandhout wordt gebruikt, en de laatste fase is het opblazen. We proefden rode thee zonder een typische methode en onderzochten nieuwe beschrijvingen van de thee-aroma's en -smaken. Kuding-thee groeit ook in het dorp Yongxi, maar de oogsttijd is veel vroeger dan in de andere provincies. We hebben in de schemering een kleine wandeling in de bergen gemaakt en het was voor ons de mooiste tijd.
In deze video beginnen we onze reis rond Wuyishan. We bekijken hoe het wordt geoogst en geproduceerd, welke automatische apparatuur essentieel is voor de productie en wat alleen met de hand kan worden gedaan. Daarna proeven we een aantal heerlijke rode theeën en hebben we een gesprek over de harde realiteit van Wuyishan.
In deze aflevering onderzoeken we de werking van een fabriek die zeer zeldzame donkere Liuan Cha-thee produceert. We gaan dieper in op de technologische processen; we zien de traditionele productiemethode en komen meer te weten over de specifieke kenmerken van deze unieke theesoort.
