Hoe Dragon Claw-thee wordt gemaakt in het hart van de Vietnamese bergen
Wat is Drakenklauwthee? Verscholen in de noordelijke hooglanden van Vietnam, in de serene landschappen van Chieu Lau Thi en Tay Con Linh in Ha Giang, groeit de bijzondere Drakenklauwthee. Deze bijzondere thee, eveneens afkomstig uit de ruige streken van Yunnan, China, is afkomstig van eeuwenoude wilde Camellia Crassicolumna-bomen, die minstens een eeuw oud zijn en bloeien op hoogtes van 1500 tot 2200 meter. Drakenklauwthee is een variant van Ya Bao, geoogst uit de okselknoppen van niet-sinensis theeboomsoorten. Deze knoppen verschijnen in de winter en ontwikkelen zich uiteindelijk tot takken. Het voortdurende debat over de classificatie als thee of kruid...