52 produits
Organisez votre événement au Moychay Tea Culture Club
Notre maison de thé est ouverte pour vos rassemblements — des conférences et ateliers créatifs aux team buildings, anniversaires, baby showers, enterrements de vie de jeune fille, et plus encore.
Nous offrons un espace calme et atmosphérique au centre d'Amsterdam, soutenu par du thé en feuilles de haute qualité et un service attentionné.
Qu'est-ce que le thé oolong ?
Les oolongs sont célèbres pour leur large gamme de saveurs et peuvent être considérés comme de loin le type de thé le plus naturellement aromatique.
Les oolongs les plus anciens sont des thés plus torréfiés qui incluent principalement les thés de Wuyishan, Guangdong et Chaozhou.
Le thé oolong du sud du Fujian, plus moderne, est généralement plus vert et de forme sphérique ou en boule. Ce type de thé est considéré comme un thé légèrement oxydé ou « qing cha », 清茶, thé turquoise
De nombreux types d’oolongs taïwanais entrent également dans cette catégorie, tels que Ali Shan, Si Ji Chun, Dong Ding. Le terme « torréfaction légère », Qing Xiang, 清鲜, est aussi utilisé.
Bienfaits du thé oolong
Le thé oolong est populaire pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il possède une saveur unique qui séduit beaucoup de personnes. Il n’est ni aussi fort que le thé noir, ni aussi délicat que le thé vert, mais se situe quelque part entre les deux. Le thé oolong a aussi une riche histoire et une signification culturelle en Chine et dans d’autres parties de l’Asie, où il est apprécié depuis des siècles.
En termes de bienfaits pour la santé, le thé oolong est associé à plusieurs avantages potentiels. En voici quelques exemples :
Gestion du poids
Le thé oolong peut aider à la gestion du poids en augmentant le métabolisme et l’oxydation des graisses.
Santé cardiaque
Le thé oolong a été lié à un risque réduit de maladies cardiaques. Il peut aider à diminuer le taux de cholestérol et à abaisser la tension artérielle.
Santé dentaire
Le thé oolong a montré qu’il inhibe la croissance de certaines bactéries responsables des caries dentaires et des maladies des gencives.
Santé osseuse
Le thé oolong contient des minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, importants pour le maintien d’os en bonne santé.
Propriétés antioxydantes
Le thé oolong contient des antioxydants, comme les catéchines et les théaflavines, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et le diabète.
Goût du thé oolong
Les différences entre les différents types de thés oolong résident dans le niveau d’oxydation, les méthodes de production, les conditions de culture et le cultivar spécifique utilisé. Le thé oolong peut varier de léger, floral et fruité à corsé, torréfié et terreux. Les différents oolongs varient également en termes d’arôme, de goût, de texture en bouche et de persistance en bouche.
Ces oolongs aromatiques illumineront votre journée et vous offriront une sensation incroyable à chaque gorgée !
Quelle est la différence entre les différents types d’oolongs ?
Les différences entre les différents types de thés oolong résident dans le niveau d’oxydation, les méthodes de production, les conditions de culture et le cultivar spécifique utilisé. Par exemple, certains oolongs peuvent avoir une saveur plus légère et délicate tandis que d’autres seront plus corsés et complexes. Il est important de noter que la saveur et la qualité du thé oolong peuvent aussi être influencées par l’altitude, le climat, le sol et d’autres facteurs environnementaux de la région où il est cultivé.
Le thé oolong est produit en flétrissant les feuilles de thé, en les roulant et en les façonnant, puis en les oxydant partiellement avant de les sécher. Ce processus donne un thé qui se situe entre les saveurs légères et florales du thé vert et les saveurs riches et corsées du thé noir.
Quels sont les principaux types de thé oolong ?
Oolongs du Guangdong (Dancong)
Oolong du Guangdong, également connu sous le nom d’oolong Phoenix, provient de la région de la montagne Phoenix dans la province du Guangdong. Il a une saveur douce et fruitée, avec des notes de miel, d’orchidées et d’abricots.
Oolongs de Wuyishan (Yancha)
Oolong de Wuyishan provient des montagnes Wuyi dans la province du Fujian. Il a une saveur plus robuste et fumée avec des notes minérales et fruitées.
Oolongs du sud du Fujian (Tie Guan Yin)
Le thé oolong du sud du Fujian est un type de thé oolong cultivé dans la partie sud de la province du Fujian en Chine. Cette région est connue pour produire des thés oolong de haute qualité, y compris le Tie Guan Yin, également appelé Déesse de la Miséricorde de fer, qui est l’un des oolongs les plus célèbres au monde. Les oolongs du sud du Fujian se caractérisent par un profil de saveur complexe pouvant inclure des notes d’orchidée, de miel et de noix torréfiées. Les feuilles de thé sont soigneusement transformées à la main pour faire ressortir ces saveurs et arômes uniques.
Oolongs taïwanais
Oolong taïwanais est un autre type de thé oolong cultivé à Taïwan, particulièrement dans les régions montagneuses centrales de l’île. Les oolongs taïwanais sont souvent caractérisés par une saveur légère et florale, avec des touches de fruit et de miel. Certains des oolongs taïwanais les plus célèbres incluent Alishan, Dong Ding et Oriental Beauty. Ces thés sont également soigneusement transformés à la main, avec un accent sur la préservation des saveurs et arômes délicats des feuilles de thé.
La raison pour laquelle ces oolongs sont si spéciaux tient aux conditions de culture uniques et aux méthodes de production utilisées pour les créer. Le sud du Fujian et Taïwan sont tous deux connus pour leurs climats idéaux et leur terroir favorable à la culture de thés de haute qualité. Le terrain montagneux, les précipitations abondantes et le sol fertile créent un environnement idéal pour cultiver un thé riche en saveurs et en arômes. De plus, les techniques de transformation manuelle utilisées pour créer ces oolongs sont longues et exigeantes, nécessitant un haut niveau de compétence et une grande attention aux détails. Ces facteurs contribuent à la haute qualité et au profil de saveur unique des oolongs du sud du Fujian et de Taïwan, ce qui les rend très recherchés par les amateurs de thé du monde entier.
Oolongs Gaba
Le thé oolong GABA est un type de thé oolong qui a été spécialement traité pour augmenter la concentration d’acide gamma-aminobutyrique (GABA), un acide aminé qui agit comme neurotransmetteur dans le cerveau. La production du thé oolong GABA implique un processus unique de fixation de l’azote, qui stimule les feuilles de thé à convertir l’acide glutamique en GABA.
