Thé Oolong Poire des Neiges et Main de Bouddha (Xueli Foshou Wulong Cha)

Le Yongchun Xueli Fo Shou est un thé oolong traditionnel fabriqué à partir de la variété à pousses rouges du buisson de thé Fo Shou, cultivé à environ 800 mètres d'altitude à la frontière des comtés de Yongchun et Dehua dans la province du Fujian. Son nom, signifiant « Main de Bouddha », vient de la forme des feuilles, qui ressemblent au fruit du citron et évoquent l'image de la paume ouverte d'un moine.

Le thé est cueilli à la main, selon la norme d'un bourgeon avec trois feuilles, et traité selon une méthode traditionnelle de secouage vigoureux pour faire ressortir le caractère fruité et floral signature du thé. La récolte de printemps a eu lieu à la mi-

D'avril, suivi d'une cuisson au charbon en août pour parfaire le développement du thé.
Le traitement comprend le flétrissage au soleil, des secouages répétés (avec un contrôle précis de l'humidité), une semi-fermentation, la fixation, le roulage, le séchage, et une dernière cuisson longue à basse température au charbon. Les feuilles sèches sont étroitement enroulées, semi-ballon, et d'un vert foncé brillant.

Une fois infusé, le Xueli Fo Shou produit un liquide orange-jaune brillant avec un goût audacieux et doux ainsi qu'un arôme profond fruité et floral. Le thé est connu pour son « Fo Shou Yun » — un parfum doux et persistant rappelant le citron ou la poire qui reste en bouche et dans la gorge.

Pour l'infusion, utilisez 7 grammes de thé dans un gaiwan de 120 ml avec de l'eau à 100°C. Infusez la première infusion pendant 10 secondes, en augmentant le temps d'infusion de 5 à 10 secondes à chaque tour. Le thé convient à de nombreuses infusions. Pour une infusion en thermos, utilisez 8 g pour 300–500 ml et laissez infuser couvert pendant plus de 10 minutes. Il peut aussi être infusé à froid toute la nuit pour un thé doux et rafraîchissant.

Origine : Chine, Fujian, région frontalière Yongchun–Dehua

Mis en paquet : mai 2025