Beauté orientale parfumée au gardénia (Zhi Zi Hua Mei Ren Cha)

Ce thé rare allie la complexité élégante de la Beauté Orientale (Mei Ren Cha) au parfum riche et doux des fleurs de gardénia. Le thé de base est produit dans les jardins de thé en haute altitude (en moyenne 1100 mètres) de la province du Fujian, où les arbustes sont cultivés selon des méthodes écologiques et sont naturellement mordus par des cicadelles (petites cigales vertes). Cette interaction avec l’insecte déclenche la libération de terpénoïdes dans les feuilles, donnant un arôme riche et miellé — une caractéristique distinctive de la véritable Beauté Orientale.

Le thé récolté (un bourgeon avec deux feuilles) subit une fermentation partielle (60–80 %) selon des techniques traditionnelles taïwanaises, comprenant plusieurs étapes de flétrissage, secouage, oxydation, torréfaction à la poêle et roulage. Après séchage, le thé est parfumé avec des fleurs fraîches de gardénia (栀子花) de Fuding grâce à un procédé intensif en plusieurs étapes : superposition, infusion et séchage des feuilles de thé avec les fleurs sur plusieurs cycles.

Le résultat est une feuille visuellement remarquable aux teintes rouges, jaunes, blanches, vertes et brunes ; une liqueur ambrée dorée ; et une saveur qui mêle miel, fruits mûrs et douceur florale. Le goût est velouté, corsé, et laisse une longue empreinte avec une finale nette et rafraîchissante.