Déesse de la Miséricorde Iron Rôti Oolong
Tie Guan Yin, originaire de la ville de Xiangping, comté d'Anxi, province du Fujian, est un thé oolong historique développé pour la première fois sous la dynastie Qing (1723–1735). Cette version rôtie est connue pour son arôme grillé réconfortant et sa capacité à apporter une profondeur chaleureuse à chaque gorgée. Contrairement à ses homologues plus légers, ce thé offre une expérience plus robuste et satisfaisante.
Le thé pousse à des altitudes de 750 à 900 mètres, où l'air frais de la montagne et le sol riche créent des conditions optimales pour la culture. Il est récolté à la main deux fois par an, de la fin avril au début mai et de la fin septembre au début octobre. En respectant un processus de production traditionnel, les feuilles subissent des étapes telles que le flétrissage, le roulage et un torréfaction méticuleuse. Le processus de torréfaction soigneux améliore la saveur signature du thé tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
Lorsqu'il est infusé, le Tie Guan Yin rôti libère un liquide ambré doré avec un goût équilibré qui combine des notes florales douces avec une nuance grillée et noisette. Chaque infusion révèle des changements subtils de saveur, ce qui le rend idéal pour être dégusté sur plusieurs infusions. Son profil corsé en fait un choix polyvalent pour des moments de détente ou de concentration.
Ce thé est naturellement riche en antioxydants, y compris les polyphénols du thé et les catéchines, qui favorisent la digestion et le bien-être général. Infusez-le avec de l'eau bouillante (100°C), permettant aux feuilles étroitement enroulées de se déployer complètement et de développer leur profil de saveur complet au fil des infusions successives.