Tijdens het staatsmonopolie op de theeproductie in het midden van de twintigste eeuw werden de producten van alle theefabrieken in Yunnan versierd met de hiëroglief "Cha", omringd door een ring van acht hiërogliefen "Zhong", een rood logo, genaamd "Hong Yin". " ("Rode zeehond"). In de jaren 80 werden de theefabrieken onafhankelijk, maar ze bleven een beperkt aantal "vintage" pannenkoeken produceren, waar veel vraag naar is onder amateurs. "Tebing" ("Iron Disk") verscheen voor het eerst in 1950, toen de Xiaguan Tea Factory werd uitgerust met mechanische persen. De experimentele batch machinaal geperste theecakes was niet succesvol: vanwege hun buitensporige dichtheid waren ze moeilijk te breken. Toen werd de pers gemoderniseerd en werden de theekoeken brokkeliger. Na verloop van tijd kregen de theecakes van die eerste, experimentele partij echter een uitstekende en consistente smaak en aroma. Daarom bleef de traditie van sterk geperste "Tebing" bestaan.
Uiterlijk: 360 g theecake met een sterke dichtheid, voor scheiding is het beter om een mes te gebruiken. Het aroma is volwassen, balsamico. De infusie is transparant met een roodachtige kastanjetint.
Het boeket van de gezette thee is volwassen en complex, balsamico, met tonen van herfstbladeren, gedroogde bessen, houtharsen, eikenmos, natte aarde en kruidige kruiden. Het aroma is diep en stroperig, veelzijdig. De smaak is rijk en zacht, licht samentrekkend, met de zoetheid van gedroogd fruit, verfrissende bessenzuren en een aanhoudende afdronk.
Zet thee met heet water (95°C) in een gaiwan of een theepot gemaakt van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 10 seconden. Voer daarna korte trektochten uit (slechts 1-2 seconden), waarbij u indien nodig de trektijd voor elke volgende stap verhoogt. Je kunt de thee tot 12 keer trekken.
«Red Seal Iron Disk» is een uitstekend voorbeeld van oude Sheng voor degenen die een veelzijdige en sterke "Taste of the Time" willen proberen.