Uji Ceremoniële Matcha

Uji Ceremonial Matcha is een premium blend van de cultivars Yabukita en Samidori, afkomstig uit de historische regio Uji in de prefectuur Kyoto. Deze matcha van de eerste oogst staat bekend om zijn hoge kwaliteit en rijke smaakprofiel, waardoor hij ideaal is voor traditionele theeceremonies. Bereid als koicha, geeft hij een diepe umami-smaak met een vleugje amandel, terwijl hij als usucha een zoete smaak heeft met een aanhoudende nasmaak van pruimen.

Cultivar: Yabukita / Samidori
Oorsprong: Uji, prefectuur Kyoto, Japan
Oogst: Eerste oogst, mei 2024

Aroma- en smaakprofiel:

• Koicha (dikke matcha): rijke umami met amandelnoten
• Usucha (dunne matcha): zoet met een pruimensmaak

Waarom Uji Matcha geweldig is:

1. Historisch belang: Uji is een van de oudste en meest gerenommeerde theeteeltgebieden van Japan, met een eeuwenoude traditie in de productie van hoogwaardige matcha.
2. Optimale groeiomstandigheden: het klimaat, de bodem en de traditionele teelttechnieken van de regio dragen bij aan de superieure smaak en kwaliteit van Uji matcha.
3. Expertise: De theeboeren en -producenten van Uji zijn zeer bekwaam en passen eeuwenoude methoden toe om matcha van de hoogste kwaliteit te garanderen.
4. Smaak en aroma: Uji matcha staat bekend om zijn rijke umami, zoetheid en complexe smaakprofiel. Hierdoor is het een favoriet voor ceremonieel gebruik en dagelijks genot.

Bereidingsmethoden

1. Koicha (dikke matcha):

   • Hoeveelheid Matcha: 4 gram (ongeveer 2 afgestreken theelepels)
   • Water: 30 ml (1 ounce)
   • Watertemperatuur: 70-80°C (158-176°F)
   • Instructies:
     1. Zeef de Matcha: Zeef het matchapoeder in een kom om eventuele klontjes te verwijderen.
     2. Water verwarmen: Verwarm water tot de aangegeven temperatuur.
     3. Tot een pasta maken: voeg een kleine hoeveelheid water toe aan het matchapoeder en klop voorzichtig tot er een gladde pasta ontstaat.
     4. Voeg het resterende water toe: Voeg geleidelijk het resterende water toe en blijf kloppen tot de matcha dik en glad is, zonder klontjes.
     5. Serveer en geniet: geniet van de rijke, umami-rijke smaak van koicha met amandelnoten.

2. Usucha (dunne matcha):

   • Hoeveelheid Matcha: 2 gram (ongeveer 1 afgestreken theelepel)
   • Water: 70 ml (2,4 ounce)
   • Watertemperatuur: 70-80°C (158-176°F)
   • Instructies:
     1. Zeef de Matcha: Zeef het matchapoeder in een kom om eventuele klontjes te verwijderen.
     2. Water verwarmen: Verwarm water tot de aangegeven temperatuur.
     3. Goed kloppen: Voeg een klein beetje water toe aan het matchapoeder en klop het krachtig met zigzaggende bewegingen tot er een schuimlaag bovenop ontstaat.
     4. Voeg het resterende water toe: Voeg geleidelijk het resterende water toe en blijf kloppen totdat de matcha goed gemengd is en een licht, schuimig mengsel heeft.
     5. Serveer en geniet: Geniet van de zoete smaak met een aanhoudende nasmaak van pruimen van usucha.

Uji Ceremonial Matcha is met zijn rijke geschiedenis en verfijnde smaak perfect voor zowel traditionele ceremonies als dagelijkse consumptie.