Rijpe Pu-erh-thee (tweede kwaliteit) uit Fengqing (voorjaarsmateriaal 2024)
Deze rijpe Pu-erh-thee van tweede kwaliteit is gemaakt van de Mengku Da Ye Zhong-theesoort, geteeld in Fengqing County, provincie Yunnan, op een hoogte van 1800 tot 2300 meter. De unieke hooggelegen omgeving van Yunnan, de rijke biodiversiteit en de vruchtbare grond creëren de perfecte omstandigheden voor de productie van deze uitzonderlijke thee.
De thee wordt jaarlijks geoogst van 25 maart tot 16 mei en bestaat uit zorgvuldig geselecteerde bladeren (één knop met één of twee bladeren) en volgt een traditioneel rijp Pu-erh fermentatieproces. De thee wordt in grote partijen gestapeld, bevochtigd en gefermenteerd onder gecontroleerde vochtigheids- en temperatuuromstandigheden. Regelmatig draaien zorgt voor een gelijkmatige fermentatie, waardoor de thee zijn kenmerkende zoete en aardse karakter ontwikkelt met tonen van gedroogd fruit zoals longan en rode dadels.
De gezette thee onthult een dieprode infusie met een zachte, volle textuur. Het aroma is rijk en mild, terwijl de smaak een balans biedt van zoetheid en lichte aardsheid, met een langdurige, geruststellende nasmaak.
Deze Pu-erh thee zit boordevol theepolyfenolen, aminozuren, vitamines en antioxidanten en bevordert de spijsvertering, de stofwisseling en het algehele welzijn. Zet de thee met kokend water van 100 °C en gebruik 6-7,5 gram thee per 150 ml gaiwan. Spoel de thee kort af en laat de thee 10-15 seconden trekken. Verleng de infusietijd bij volgende zetbeurten.