Winnaar van de wedstrijd: Mixiang rode oolong uit Taidong.
Yingxiang, een nieuwe Taiwanese cultivar. De honinggeur ontstaat vooral door de vroege fermentatie op de bladeren, wanneer kleine insecten de bladeren beginnen te bijten, net als bij Oriental Beauty-thee.
Het technologische proces van het mixen van oolong thee is een van de meest complexe in de theeproductie, niet alleen in Taiwan, maar wereldwijd. Het omvat handpluk, binnen- en buitendrogen, afkoelen, rollen en fermenteren op lage snelheid, fermentatie na het rollen, branden en vormen, en uiteindelijk drogen (elke stap bestaat uit twee opeenvolgende stappen).
Absoluut unieke, verrukkelijke thee!