«Kuqiaocha» is een populaire drank gemaakt van geroosterde boekweitzaden (Fagopyrum tataricum), die als gewone thee wordt gedronken. Boekweitthee is een belangrijk onderdeel van een gezond dieet: het bevat rutine, vitamine B2 en PP, E (alfa-tocoferol), evenals magnesium en kalium, die uiterst gunstig zijn voor het hart en het zenuwstelsel.
Uiterlijk: kleine goudbruine korrels. De geur is intens, gebak-koekje. De drank is transparant, met een goudgele tint.
De kant-en-klare drank heeft een rijk gebakaroma. De smaak is zacht, olieachtig, zoetig, met nootachtige en koekjestonen.
Steile korrels in heet water (80-95°С) in een gaiwan of theepot. De verhouding is 5-8 g per 100 ml. De tijd van het eerste weken is ongeveer 10-20 seconden; Vervolgens kunt u, door de belichting geleidelijk te verhogen, nog eens 5 keer steilen. Uitermate geschikt om ‘eenmalig’ te zetten in een theepot of thermoskan. Na het zetten kunnen de pitten direct gegeten worden of door ze aan de salade toe te voegen.