Rou Gui is een van de beroemdste leden van de Wuyi Cliff-theefamilie. “Gui” betekent letterlijk “luxueus” en bovendien maakt dit karakter deel uit van emblematische Chinese planten als osmanthus en kaneel, dus “Rou Gui” wordt meestal vertaald als “Kaneel”. Deze theesoort vertoont een hoge levensvatbaarheid en weerstand tegen ongunstige omgevingsinvloeden. , rijkelijk uitlopend met sappige, vlezige bladeren ("Rou" betekent "vlezig"). Na een lange en moeizame verwerking worden deze bladeren een werkelijk prachtige thee. De naam "Go Xiang" of "Fruitgeur" wordt gegeven omdat de kolen van fruit Voor het laatste bakken werden bomen gebruikt.De hitte was sterk, maar niet overdreven.
Droog blad: in de lengte gedraaid, middelgroot, donker paarsbruin van kleur. Het aroma is intens, kruidig-biscuit. De drank is transparant, kastanjebruin.
De gebrouwen thee heeft een warm, consonant boeket met hints van houtharsen, gekonfijt fruit, kruiden en geroosterd brood. Het aroma is warm en verzoenend. De smaak is zacht, sappig, zijdeachtig, zoetig, met een lichte bessenzure smaak, die overgaat in een verfrissende afdronk.
Suggesties voor het brouwen. Zet thee met heet kokend water (95-100°C) in een porseleinen gaiwan of een theepot voor sterke gefermenteerde oolongs van poreuze klei. De verhouding is 6 g per 100 ml. De eerste infusie moet 8-10 seconden duren. Spoel daarna gewoon het water door de theepot of gaiwan, waardoor de blootstelling aan elke volgende infusie toeneemt. Je kunt deze zetmethode tot 8 keer herhalen.
Geweldige thee, perfect uitgebalanceerd – vurig en helder, zacht en aanhankelijk.