De zomeroogst. Twee heldergroene en zachte bladeren en een knop, vers en met de hand geplukt. Verbeterde technologie resulteerde in een verbeterd palet vergeleken met de eerste flush groene thee. Zomeroogst 2021.
Een hele bijzondere groene thee van een biologische theeboerderij in Noord-Brabant, met sterke associaties van zeewier en de zilte zeelucht. Zowel verfrissend als energiek.
Droog blad
Het droge blad is olijfgroen tot donkergroen, opgerold tot lange, dunne flagellen.
De geur van het droge blad is zacht met zachte bloemige tonen.
Infusie
De transparante infusie heeft een zachte, limoenachtige kleur en een licht melkachtige tint.
Het boeket is, bereid met schoon water van 80°C, vrij uniek en doet denken aan een zilte zeegeur met hints van zeewier. De smaak is zachtzuur en een beetje romig.
Wanneer de thee wordt bereid met bijna kokend water, worden de zee-associaties minder en nemen zure en wrange tonen de overhand, waardoor een grapefruitachtige smaak ontstaat.
Brouwmethode
Zet thee met heet water (75-92°С) in een porseleinen gaiwan of in een theepot van poreuze klei. De verhouding is 3-4 g per 100 ml. Na een eerste paar (3-4) flash-infusies van ongeveer 1-2 seconden kunt u indien nodig de infusietijd verlengen. Je kunt het trekken tot ongeveer 5-6 keer herhalen, terwijl de thee smaakvol blijft.