Houtskoolgebakken Tieguanyin Oolongthee (Tanbei Tieguanyin)

Houtskoolgeroosterde Tieguanyin is een traditionele oolongthee uit de provincie Fujian, China, gemaakt van zorgvuldig met de hand geplukte bladeren van de Tieguanyin-variëteit. Deze thee wordt verwerkt met een diep-roostermethode die door de eeuwen heen is verfijnd — een techniek die elementen van oude oolongtradities combineert met nauwkeurige beheersing van vuur en tijd.

De productie volgt een nauwkeurige volgorde: zonverdroging, meerdere rondes van schudden en rusten, fixatie, rollen, vormen, eerste droging, tweede rolronde en de uiteindelijke bakking. De laatste roostering (precies bakken) gebeurt boven lycheehoutskool, in een traditioneel langzaam vuurproces dat de thee tussen elke fase laat bezinken. Deze werkwijze verwijdert de groenheid, versterkt de complexiteit en brengt orchidee-honingaroma’s naar voren door herhaalde blootstelling aan vuur en rust.

De resulterende thee is strak gerold in halfbolvormige knoppen met een donkerbruine, licht glanzende oppervlakte. Het vocht is amberkleurig, rijk aan geur en vol van smaak — diepe bloemige tonen en zachte zoetheid, gelaagd met de warme, aardse klank van vuur.