Deze zeldzame gerijpte witte thee komt uit Jianyang in de provincie Fujian, geproduceerd van Lao Cong Shuixian — oude, niet-gesnoeide Shuixian struiken die groeien in een half-wild bergdal. Hoewel Shuixian traditioneel geassocieerd wordt met Wuyi oolong productie, gebruiken bepaalde berggebieden van Jianyang deze cultivar om beperkte batches witte thee te maken. De struiken die voor deze thee worden gebruikt zijn tussen de 40 en 60 jaar oud en groeien zonder kunstmest op natuurlijk verrijkte rode-keramiek terrassen.
De thee werd in het voorjaar van 2015 verwerkt volgens de klassieke witte-thee methode: natuurlijke verwelking, langzaam drogen bij kamertemperatuur en langdurige rust zonder roosteren. Meer dan tien jaar van rustige rijping hebben de bladchemie veranderd, wat een diepe chen-wei (gerijpte aroma) en een stabiel balsemachtig profiel oplevert, zelden gevonden in witte thee gemaakt van Shuixian materiaal.
De droge bladeren zijn breed, gedraaid en door de tijd donker geworden, met zachte zilverachtige haartjes van de oorspronkelijke pluk. Bij het zetten is de thee amber-goud van kleur, met een aanhoudend, gelaagd aroma. De smaak is vol en soepel, met een karakteristieke gerijpte zoetheid, lichte kruidige diepte en een lange, gelijkmatige afdronk. Het balsemachtige karakter en de gerijpte intensiteit weerspiegelen zowel de aard van de cultivar als het decennium van zorgvuldige opslag.
