Mei Zhan gerijpte thee
Mei Zhan Aged Tea komt oorspronkelijk uit Nanjing County, provincie Fujian. De Mei Zhan theeplant, ook bekend als Da Ye Mei Zhan of Gao Jiao Oolong, is een half-boomsoort met middelgrote bladeren en knoppen. Hij wordt gewaardeerd om zijn orchideeëngeur en rijke, milde smaak, die nog sterker wordt naarmate de thee ouder wordt.
De thee wordt geteeld op een hoogte van 900-950 meter, waar de bergachtige omgeving de kwaliteit ervan verbetert. De oogst vindt twee keer per jaar plaats, van 25 april tot 10 mei en van 25 september tot 10 oktober. De bladeren worden met de hand geplukt volgens strenge normen, waardoor ze vers, uniform en vrij van beschadigingen of vreemde stoffen zijn.
De productie van Mei Zhan Aged Tea verloopt volgens een traditioneel, meerstappenproces, waaronder verwelken, verspreiden, schudden, oxideren, fixeren, rollen, drogen en rijpen. Door het rijpingsproces ontwikkelt de thee diepere smaken en een complexer aroma, terwijl de bloemige en zoete kenmerken behouden blijven.
De gezette thee onthult een diepe amberkleurige infusie met een zachte, volle smaak. De bloemige orchideeëntonen worden aangevuld met een lichte zoetheid en een subtiele houtachtige complexiteit die het rijpingsproces weerspiegelt. Elke infusie versterkt de smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor meerdere theezetten.