MEI ZHAN HONG CHA Zwarte Thee

Mei Zhan Zwarte Thee

Mei Zhan Zwarte Thee komt uit Fenglin Village, Shuyang Town, Nanjing County, provincie Fujian. De Mei Zhan theestruik, ook bekend als Da Ye Mei Zhan of Gao Jiao Oolong, is een half-boomachtige, middelgrote blad- en middelgrote knopvariëteit. Bekend om zijn kenmerkende orchideeënaroma en volle smaak, is Mei Zhan thee zeer geschikt voor het produceren van zowel zwarte als groene thee.

De theetuinen liggen op een hoogte van 900–950 meter, profiterend van de schone lucht en rijke bodem van het gebied. De thee wordt jaarlijks met de hand geplukt tussen 25 april en 10 mei en tussen 25 september en 10 oktober, wat zorgt voor verse en uniforme bladeren. Het oogstproces richt zich op het plukken van tere enkele knoppen, het vermijden van beschadigde of door plagen aangetaste bladeren, en het handhaven van hygiëne tijdens transport en opslag voor verwerking.

Mei Zhan Zwarte Thee ondergaat een traditioneel productieproces in meerdere stappen: verwelken, verspreiden, schudden, oxideren, fixeren, rollen, drogen en verfijnen. Dit nauwgezette vakmanschap versterkt het bloemige aroma en de milde smaak van de thee, en produceert losse bladeren met een levendige uitstraling.

De gezette thee geeft een heldere amberkleurige infusie met een rijke orchideeënaroma en een zachte, volle smaak. De smaak is zowel verfrissend als complex, met een aanhoudende zoetheid die zich ontwikkelt over meerdere infusies.

Voor het zetten, gebruik een 160ml witte porseleinen gaiwan of theepot, 8 gram thee, en water verwarmd tot 98–100°C. Laat 20–45 seconden trekken, pas de trektijd aan voor volgende zettingen naar eigen smaak. Gezuiverd water wordt aanbevolen om de volle smaak van de thee naar voren te brengen.