Mao Xiang Hong Cha (Maotai Geur Zwarte Thee)
Mao Xiang Hong Cha, ook bekend als Maotai Aroma Zwarte Thee, is een unieke thee gecreëerd in samenwerking met gepensioneerde ingenieurs van de Maotai Groep, waarbij traditionele Maotai drankfermentatietechnieken worden gecombineerd met moderne microbiële technologie. De thee wordt geproduceerd via meer dan honderd ingewikkelde stappen, resulterend in een product dat bloemige, fruitige, honingachtige en kenmerkende sausachtige aroma's combineert die doen denken aan Maotai drank.
De verse bladeren komen uit theeplantages met EU-norm en biologisch keurmerk in Fenggang (zink-selenium basis) en Meitan County in de provincie Guizhou. De thee wordt met de hand geplukt tussen maart en november op een hoogte van ongeveer 1000 meter, volgens de standaard van één knop met twee of drie bladeren.
De verwerking omvat zonverdroging, binnenverdroging, schudden, anaërobe fermentatie, fixatie, rollen, drogen en een microbiële fermentatie in een tweede fase. Het resultaat is een strak gerolde zwarte thee met een rijk aroma, gouden infusie en een complex smaakprofiel dat blijft hangen over tien of meer infusies.
Mao Xiang Hong Cha is niet alleen een verfijnde drank, maar ook een thee met functioneel potentieel: het bevat meer dan duizend gunstige micro-organismen die de spijsvertering kunnen bevorderen, de stofwisseling stimuleren, de lever ondersteunen, de bloeddruk verlagen en helpen bij herstel na het drinken.
Voor het zetten, gebruik 3–5 gram in een witte porseleinen gaiwan. Spoel de thee met 90–95°C water, laat 3–5 seconden trekken voor de eerste infusie, en pas de trektijd aan voor volgende infusies. De thee behoudt aroma in de lege kop en ontwikkelt diepte na verloop van tijd.