Oorsprong en oogst: Fenghuang-berg in Chao'an County, provincie Guangdong
Zhilanxiang Dancong wordt beschouwd als een van de tien meest gewaardeerde bomen in Phoenix Dancong. Wanneer mensen ervan drinken, beschrijven ze vaak een heerlijk gevoel van zoetheid, zachtheid, geur en charme. Het is alsof je door een orchideeëntuin wandelt, omringd door de heerlijke geur van orchideeën die je zintuigen vult.
Zhilan Xiang Dancong heeft een subtiele Zhilan-bloemgeur, een sterke zoete nasmaak en een feloranje-gele soepkleur. Gemaakt met traditionele methoden, wordt het geroosterd op hoog vuur en houtskool, waardoor het zeer resistent is tegen overmatig brouwen.
Volgens de legende werd het geplant tijdens de Zuidelijke Song-dynastie, dus men noemt het ook wel Zhilanxiang, een plant die in de Song-dynastie werd verbouwd. Zhilanxiang vind je vooral in het theegebied Fenghuang, vooral op hoogtes boven de 600 meter.
Beschrijving
Droge thee: strak gerold, donkerbruin, olieachtig en glanzend, met een lichte geur van orchideeën.
Soepkleur: De soepkleur is oranjegeel en helder.
Smaak: Rijke orchideeëngeur, sterke en langdurige zoetheid.
Productie
- Pluk met de hand slechts twee toppen en één kern.
- Laat de thee drogen en op natuurlijke wijze fermenteren in de zon.
- Verwerk de thee door middel van fermentatie en oxidatie.
- Gebruik een semi-mechanische zeef om de thee gelijkmatig te verdelen.
- Brand de thee met houtskool voor een unieke smaak.
- Proef de thee om zeker te zijn dat deze aan de kwaliteitsnormen voldoet.
Zetinstructies
Watertemperatuur: 90-95 graden Celsius
Hoeveelheid blad (per 100 ml water): 2 eetlepels (8-10 gram)
Steile tijd: 20 seconden tot 1 minuut
Aantal infusen: 6-8
Voor het beste resultaat bereidt u Oolong-thee op de gongfu-manier in een Yixing-pot van aardewerk of een gaiwan met deksel en een hoge blad-waterverhouding.
Gebruik ongeveer 5 gram (ongeveer 2-3 eetlepels) per 100 ml water. Doe de thee in een voorverwarmde pot of gaiwan en giet het water direct over de theeblaadjes. Gooi na ongeveer 10 seconden de eerste infusie weg en vul de pot opnieuw. Laat de thee ongeveer 20 seconden tot 1 minuut trekken.
Als u een pot met een zeef gebruikt, verwijder dan de blaadjes voor de tweede infusie. Als u een pot zonder zeef gebruikt, giet de thee dan over in een kan of rechtstreeks in kopjes, maar laat de blaadjes niet in het water staan.
Wij raden aan theepotten met grote zeefjes te gebruiken, zodat de blaadjes zich volledig kunnen ontplooien. Verwijder het zeefje na de gewenste trektijd voor volgende infusies.
Je kunt de thee ook in een schone, warme pot of schenkkan doen. Deze thee kan wel 10 tot 20 keer worden getrokken, waarbij je de temperatuur en trektijd bij elke trek verhoogt.