Theeservies: alleen het hoogst gesitueerd.
Je hebt voor het eerst thee via herhaaldelijk opschenken gebruikt. De liters die je in het verleden hebt gedronken, verbleken bij één welriekende kom. Het vermoeden besluipt dat je nooit iets van begrepen hebt, dat je maar wat voorgelogen was, toen ze je iets onduidelijks en flets als je aansmeerden. Maar nu ken je de waarheid. De vriend die je heeft getrakteerd, grijnst tevreden. Hij heeft er een nieuwe metgezel bij. De weg is je aangegeven, en de theeweg lonkt achter de eerstvolgende kruising met de Rozengracht.
Je hebt een Tieguanyin, Dahongpao en je eerste schijf Shu-puerh uitgekozen. Je hebt je zelfs aan een snufje Lao Cha gewaagd. Je zag een sympathieke theekom, die duidelijk naar je stond te knippenogen. Je stond al op het punt een theepot van de plank te pakken, maar iets zei je dat je eerst nog zelfs aan een gaiwan moest denken. Dat was natuurlijk de theemeester die in je binnenste fluisterde...
Waarom een gaiwan?
Een gaiwan is geschikt voor de kennismaking met verschillende thees. Traditioneel wordt hij van porselein gemaakt, dat beter dan aardewerk of glas het aroma naar buiten brengt. Bij het voorbereiden hoop dit zich aan het deksel op. Veranderlijke oolongs, ingewikkelde lichte en tedere knoppenthees doen het in een gaiwan bijzonder goed. Omdat je het afgieten heel precies kunt controleren, biedt de gaiwan de mogelijkheid het bereidingsproces beter aan te voelen en je band met de thee te versterken.
Let er bij het uitkiezen op, hoe het voorwerp in de hand ligt. Vergewis je ervan overtuigd dat de gaiwan niet te groot of zwaar is, en dat je er prettig mee omgaat. Neem een met een hoge rand, waardoor het risico wordt verkleind dat je vingers brandt. Goede raad bij het uitkiezen van een gaiwan vind je verder in deze video.
De belangrijkste voordelen van een gaiwan zijn het directe contact tussen u en degene die hem zet, betaalbaarheid, eenvoud, universaliteit. Als je eenmaal aan een theepot bent gebogen, kun je de gaiwan blijven gebruiken als alternatieve methode, al naar gelang je stem.
Waarom een glazen theepot?
De glazen theepot is het allereenvoudigste instrument om met herhaaldelijk opschenken thee te zetten. Waar de trouwstrijdmakker van de theester is, is deze theepot de agent op vijandelijk terrein. Exclusieve en ingewikkelde soorten kun je er al met al beter niet in zetten. Maar om snel een grijze doordeweekse dag binnen te smokkelen, is dit een goede keuze.
Een theepot neemt weinig plek in, wat op kantoor, op de universiteit of in wat voor vreemde situatie ook maar van pas kan komen. Je leert vrij snel de tijdsduur van elke infusie te controleren, afgaande op de kleur van het aftreksel.