Zwarte thee of hei-cha, 黑茶, is in China de vermelding voor jou die in het verwerkingsproces het stadion “wuo dui” of “vochtige fermentatie” heeft doorlopen, met als gevolg de maximale mate van fermentatie (tot 100%), een donkere kleur, een volle, vochtige smaak en een specifiek boeket met aardse, wijnachtige en houttonen.
