Het geheim van een werkelijk uitzonderlijk kopje thee ligt vaak niet alleen in de bladeren, maar ook in het vat waarin ze worden gezet. Hoewel een eenvoudige mok het werk doet, kun je daardoor de diepte, het aroma en het bewuste ritueel dat speciale thee biedt, missen. Volgens uitgebreid onderzoek gepubliceerd door het National Center for Biotechnology Information, beïnvloeden de zetomstandigheden—including het materiaal van het theegerei—de chemische samenstelling en sensorische eigenschappen van thee aanzienlijk, wat het belang benadrukt van het kiezen van geschikte vaten om zowel de smaak als de gezondheidsvoordelen te optimaliseren.Het juiste theegerei verandert een snelle drank in...
Kyusu: de Japanse theepot VORMEN VAN JAPANSE THEEPOTTEN In het Japans heet een pot om thee in te zetten een kyusu (急須). Uitgaande van de vorm bestaan er vier basissoorten kyusu: Ushirode/atode kyusu (後手急須): met een lusvormig handvat tegenover de tuit. Klassieke en oudste vorm, en nog steeds actueel. Kakiemonwerkplaatsen Op de foto: Ushirode kyusu, Kakiemonwerkplaatsen, 19e eeuw. Yokode kyusu (横手急須) is vandaag de dag in Japan de meest uitgebreide soort. Buiten het Land van de Rijzende Zon worden ze geassocieerd met het drinken van sencha en worden ze “Japanse theepotten” genoemd. Deze vorm is ontstaan als gevolg van een...
