Deze collectie richt zich op twee hoofdthema’s: Phoenix Dancong oolongs en theeën gemaakt van oude en antieke bomen verspreid over China.
De Dancong-theeën komen uit Chaozhou en vertegenwoordigen klassieke cultivars zoals Old Tree Bai Ye Dancong, Ba Xian Dancong, Ao Fu Hou Dancong, Ya Shi Xiang Dancong, Almond Aroma Dancong, en Pomelo Blossom Dancong. Elk heeft een duidelijk gedefinieerd natuurlijk aromaprofiel, van bloemige en honingachtige tonen tot nootachtige en citrusachtige expressies. Ze groeien op 800–1000 meter hoogte en staan bekend om hun zuivere smaak, minerale diepte en lange nasmaak.
Daarnaast zijn er theeën gemaakt van oudere struiken en antieke bomen, waaronder Jingmai Forest Single Tree Sheng Pu-erh (2024), Banzhang Mountain Sheng Pu-erh, High Mountain Old Tree Ripe Pu-erh (2022), en Aged Shuixian White Tea (2015). Deze theeën tonen meer structuur, een soepelere textuur en een stabiele smaak over vele infusies.
De collectie bevat ook ondersteunende theeën zoals Golden Buddha Da Hong Pao, Wild Qizhong Oolong Wuyishan, Wild Tongmu Zwarte Thee (2012), en Zilveren Osmanthus Bloemen, die het hoofdthema aanvullen.
Waarom deze collectie
Dit is geen selectie voor beginners.
Het is bedoeld om te begrijpen hoe thee verandert door hoogte, cultivar, leeftijd en verwerking.
Als je verder wilt gaan dan alleen “smaak” en structuur, diepte en volharding wilt gaan opmerken — hier begint het.
