Ontdek vijf zetmethodes voor losse thee, waarmee je een wereld aan smaken ontsluit en je overgeeft aan de volledige zintuiglijke ervaring.
GONG FU CHA - AANDACHTIGE MANIER OM THEE TE BROUWEN |
|
|
Gong Fu Cha, de traditionele Chinese theeceremonie, belichaamt een aandachtige benadering van de theebereiding. Bij deze methode wordt gedurende korte tijd een geconcentreerde hoeveelheid theebladeren in kleine vaten gezet. Opmerkelijk is dat dezelfde theeblaadjes tot wel tien keer opnieuw kunnen worden getrokken, waardoor de evoluerende smaaknuances van de thee zichtbaar worden. De naam "Gong Fu Cha" betekent "met vaardigheid thee zetten", wat duidt op het betrokken meesterschap. Gong Fu-stijl thee opent de thee geleidelijk en biedt een stapsgewijze openbaring. Elke zetronde levert een uniek kopje thee op, boordevol nieuwe smaken en aroma’s. Gong Fu Cha kan worden vergeleken met een ontspannen reis, gericht op het brengen van meer vrede en rust. Gong Fu Cha is gemakkelijk aan te passen en kan, met het juiste theeservies, overal van worden genoten: thuis, op kantoor of midden in de rust van de natuur. Voor alle hoogwaardige ceremoniële theesoorten is de Gong Fu-zetmethode een keuze, waardoor het een van de meest toegepaste theezettechnieken onder theekenners is. In ons theehuis in Amsterdam kun je deze stijl van thee zetten ervaren! |
|
|
 |
PIN CHA - PROEFTHEE |
|
|
De term "Pin cha" (品茶) vertaalt zich rechtstreeks naar "thee proeven" en wordt beschouwd als een van de meest voorkomende traditionele technieken voor het zetten van thee.
Het dient als een fundamentele aanpak, ontworpen om de inherente smaken van de thee te benadrukken. Om aan een Pin cha-sessie te beginnen, heb je hulpmiddelen nodig zoals een chahe, chaban (of theebad), gaiwan , gong dao bei en theekopjes .
Pin cha is een eenvoudige en populaire manier om thee te zetten. Deze hedendaagse Chinese benadering van theebereiding wordt omarmd in verschillende omgevingen, van huizen en tearooms tot theewinkels en proeverijen.
Het brouwen van pin cha dient meer om de smaak van de thee zelf bloot te leggen dan om een ritueel of een eeuwenoude traditie te manifesteren. Om de smaak van thee te leren gebruiken we Pin Cha; om de ziel van thee te leren kennen: de Gong Fu cha-ceremonie.
|
|
|
|
BROUWEN IN EEN (GLAZEN) THEEPOT - WESTERSE STIJL THEE ELEGANTIE |
|
Het brouwen in westerse stijl is een van de eenvoudigste methoden voor het bereiden van thee. Vaak is voor deze zettechniek slechts één grote theepot nodig. Brouwthee in een grotere glazen theepot kan een ideale optie zijn voor bijeenkomsten met familie of vrienden. Deze methode overtreft theezakjes en zorgt voor een meer lonende thee-ervaring. |
 |
BROUWEN IN EEN GLAS - EEN CASUAL BENADERING VAN THEE |
|
|
Voor degenen die niet gewend zijn aan de Gong Fu-stijl, is het brouwen in een glas de eerste kennismaking met het zetten van thee. In feite is het de standaardmethode voor de meeste cafés en huishoudens in het Westen, waardoor het een van de meest voorkomende benaderingen is. De beste theesoorten om in een kopje te zetten - wit en groen, maar ook rood en oolongs hebben meer warmte nodig om zich volledig te kunnen openen. |
|
|
 |
ZHU CHA KOKENDE THEE - OUDE THEE-ALCHEMIE |
|
|
Het koken van theeblaadjes is de oudste manier om thee te bereiden. Tijdens de opkomst van de theecultuur in de Tang-dynastie (618 tot 907 n.Chr.) Kookten mensen theebladeren gedurende langere perioden, vaak doordrenkt met verschillende specerijen, kruiden, wortels, fruit en zelfs chili en lente-uitjes. Theekookceremonies zijn vergelijkbaar met de duur van Gong Fu-theeceremonies. Omdat bij de kookmethode geleidelijk meer uit de theebladeren wordt gehaald, kun je er langer van genieten. Na ongeveer een uur bereikt de thee zijn maximale smaak, vooral bij hei cha en pu-erh, die een uitzonderlijke zoetheid en zachtheid ontwikkelen. Terwijl pu-erh, hei cha, bepaalde oolongs en oude witte theesoorten gedijen bij kokende, hebben groene en zwarte theeën de neiging overdreven samentrekkend te worden, waardoor deze methode minder geschikt voor hen is. |
|
|
