Beidou („Nordstern“) ist eine ikonische Wuyishan-Felsentee-Sorte, die erstmals in der Beidou-Peak-Region von Wuyishan entwickelt wurde. Die frühesten Versionen wurden „Beidou Nr. 1“ genannt.
Die Sorte wurde asexuell von Mutterbäumen des Jiulongke Dahongpao vermehrt, was ihr eine stabile Struktur und ein starkes aromatisches Profil verleiht. Dieser Tee wird nach klassischen Yancha-Techniken verarbeitet: Sonnenwelkung, Innenwelkung, wiederholtes Yaoqing-Schütteln, Oxidation, Fixierung, Rollen, erste Röstung und dann mittlere Holzkohle-Röstung, um das Aroma zu vollenden.
Die trockenen Blätter sind fest gerollt und dunkel, mit einer klaren, anhaltenden Süße im trockenen Duft. Der Aufguss ist bernsteinrot und klar. Das Aroma enthält Schichten von Frucht, mineralischer Tiefe und sanften holzigen Noten. Der Geschmack ist vollmundig, geschmeidig und resonant, mit einem klaren Felsencharme und einem langen, süßen Abgang.
