Matcha Single Cultivar Tsuyuhikari
Herkunft:
- Sorte: Tsuyuhikari
- Region: Yame, Präfektur Fukuoka, Japan
- Ernte: Erste Ernte
Beschreibung: Der Matcha Single Cultivar Tsuyuhikari ist ein zeremonieller Matcha aus der Region Yame in der Präfektur Fukuoka. Hergestellt aus der ersten Ernte der Tsuyuhikari-Sorte.
- Koicha (dicker Matcha): Als Koicha weist dieser Matcha ein hohes Umami-Profil auf und bietet eine tiefe und zufriedenstellende Tiefe.
- Usucha (dünner Matcha): Als Usucha zubereitet, weist er eine süße Komplexität mit mehreren Geschmacksebenen auf, einschließlich einer herrlichen fruchtigen Note im Nachgeschmack.
Zubereitungsmethoden:
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Koicha (dicker Matcha):
- Matcha-Menge: 4 Gramm (ca. 2 gehäufte Teelöffel)
- Wasser: 30 ml (1 Unze)
- Wassertemperatur: 70–80 °C (158–176 °F)
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Anweisungen:
- Sieben Sie das Matcha-Pulver in eine Schüssel, um alle Klumpen zu entfernen.
- Erhitzen Sie Wasser auf die angegebene Temperatur.
- Geben Sie eine kleine Menge Wasser zum Matcha-Pulver und verquirlen Sie es vorsichtig, bis eine glatte Paste entsteht.
- Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis der Matcha dick und glatt ist und keine Klumpen mehr aufweist.
- Genießen Sie das reichhaltige, umamireiche Erlebnis von Koicha.
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Usucha (Dünner Matcha):
- Matcha-Menge: 2 Gramm (ca. 1 gehäufter Teelöffel)
- Wasser: 70 ml (2,4 Unzen)
- Wassertemperatur: 70–80 °C (158–176 °F)
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Anweisungen:
- Sieben Sie das Matcha-Pulver in eine Schüssel, um alle Klumpen zu entfernen.
- Erhitzen Sie Wasser auf die angegebene Temperatur.
- Geben Sie eine kleine Menge Wasser zum Matcha-Pulver und verquirlen Sie es kräftig in Zickzack-Bewegungen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet.
- Unter ständigem Rühren nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis der Matcha gut vermischt ist und eine leichte, schaumige Konsistenz hat.
- Genießen Sie die süße Komplexität und das vielschichtige Geschmacksprofil von Usucha mit seinem anhaltenden fruchtigen Nachgeschmack.