Golden Eyebrow Schwarztee
Golden Eyebrow Schwarztee wird aus einzelnen Knospen von Meizhan- und Cai-Cha-Teesträuchern hergestellt, die in zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten Teegärten am südlichen Fuße des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian angebaut werden. Auf einer Höhe von 450 Metern profitieren diese Gärten von einem günstigen Klima, das die Qualität und den Geschmack des Tees verbessert.
Der Tee wird im Frühling von Hand gepflückt, wobei nur zarte Knospen ausgewählt werden. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Schwarztee-Methoden, darunter Welken, Oxidation, Rollen, Fermentieren, Trocknen und Raffinieren. Das Ergebnis sind fest gerollte Blätter mit goldenen Spitzen, ein Markenzeichen von Jin Jun Mei.
Aufgebrüht ergibt dieser Tee einen leuchtend roten Aufguss mit süßem, mildem und vollmundigem Geschmack. Seine geschmeidige Textur und die karamellartige Süße machen ihn zu einer begehrten Wahl für Schwarzteeliebhaber. Die enzymatische Oxidation während der Herstellung reduziert die Polyphenole um über 90 % und erzeugt so die charakteristische rote Farbe, das süße Aroma und den komplexen Geschmack.
Zum Aufbrühen verwenden Sie einen weißen Porzellan-Gaiwan und kochendes Wasser (100 °C). Lassen Sie den Tee beim ersten Aufguss 10–15 Sekunden ziehen und verlängern Sie die Ziehzeit bei den folgenden Aufgüssen schrittweise. Der Tee ist haltbar und kann bis zu zehnmal aufgebrüht werden, wobei sich sein Geschmack und Aroma bei mehreren Aufgüssen entfalten.