Long Jing Lu Cha (Dragon Well Grüntee)
Long Jing, auch bekannt als Dragon Well, ist einer der berühmtesten Grüntees Chinas. Er stammt aus der Region Hangzhou in der Provinz Zhejiang und wird traditionell durch Pfannenrösten der frischen Blätter in großen Eisenwoks hergestellt, was dem Tee seine charakteristische flache, glatte Form verleiht.
Diese Charge stammt von einer späteren Frühlingsernte mit reiferen Blättern. Im Vergleich zum frühen Frühlings-Long Jing hat sie einen etwas tieferen und volleren Geschmack, behält jedoch den klaren und ausgewogenen Charakter, für den der Tee bekannt ist.
Der Aufguss ergibt eine klare, helljadefarbene Flüssigkeit mit einem milden, erfrischenden Geschmack. Erwarten Sie Noten von süßen Bohnen und gerösteten Kastanien mit einer sanften, anhaltenden Süße.
Zubereitung
Verwenden Sie 3–4 g Tee in einem Gaiwan oder einer Glasteekanne. Brühen Sie mit Wasser bei 80–85°C. Ziehen Sie den Tee beim ersten Aufguss 10–15 Sekunden und verlängern Sie die Ziehzeit bei den folgenden Aufgüssen schrittweise.
Herkunft: Provinz Zhejiang, China
