Holzkohlegebackener Jinxuan Oolong (Tanbei Jinxuan)

Holzkohle-gebackener Jinxuan ist ein sorgfältig gebackener Oolong, hergestellt aus der Jin Xuan-Sorte, die ursprünglich in der Nantou-Region Taiwans gezüchtet und zur weiteren Verfeinerung nach Festlandchina gebracht wurde. Diese Sorte ist bekannt für ihr natürliches milchiges Aroma und sanfte blumig-fruchtige Noten.

In dieser Version wurden die Teeblätter von Hand bei einem Knospe mit drei Blättern aus hochgelegenen Gärten in etwa 800 Metern Höhe in der Provinz Fujian gepflückt. Die traditionelle Verarbeitung folgte mehreren Schritten: anfängliche Oxidation (Sonnenwelken, Schütteln, Fixieren), Rollen, Ersttrocknung, Zweitrollen, Formen und langsames Holzkohlebacken in drei präzisen Phasen — Erstbacken, Nachbacken und „geruhte“ Endbackung.

Mit Litschi-Holzkohle und niedriger, gleichmäßiger Hitze wurden die Jin Xuan-Blätter von ihrem üblichen leichten, cremigen Ausdruck in ein tieferes, milderes Profil verwandelt. Das Ergebnis ist ein halb-kugelförmig gerollter Tee mit dicht gedrehten, dunkel glänzenden Blättern und einem komplexen Duft, der Holzkohle, Honig und sanfte milchähnliche Töne vereint. Der Aufguss ist goldfarben, rund und weich, mit anhaltender Süße und einer beruhigenden Tiefe.