Dieser Tee stammt vom Bulang-Berg in Yunnan, einer der Kernregionen für Pu-Erh-Tee. Das Material wird von großen Teebäumen geerntet, die in alten Gärten und halbwilden Gebieten wachsen. Bulangshan ist bekannt für kräftige, tiefgründige Tees mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Die einheimischen Bulang haben hier seit Jahrhunderten mit Tee gearbeitet. In vielen Dörfern ist Tee noch immer Teil des täglichen Lebens, nicht nur der Produktion.
„Gongting“ bedeutet „Palastqualität“. Der Name entstand in der Neuzeit, um eine sehr feine Blattselektion zu beschreiben, die hauptsächlich aus kleinen Knospen und winzigen Blättern besteht. Er bezieht sich auf die höchste Qualitätsstufe bei der Herstellung von Shu Pu-Erh, nicht auf tatsächlichen kaiserlichen Tributtee, obwohl das Wort „Palast“ diese Assoziation weckt. Diese kleinen Knospen fermentieren schneller und gleichmäßiger, was ein sanfteres und klareres Ergebnis liefert.
Shu Pu-Erh selbst ist ein relativ junger Stil, der in den 1970er Jahren in Yunnan entwickelt wurde. Das Verfahren basiert auf der kontrollierten Fermentation von Maocha. Mit Gongting-Material sind die Stapel zarter, und das Ergebnis ist meist weicher, runder und zugänglicher.
Dieser Bulangshan Gongting Shu von 2021 hat eine dichte, seidige Textur. Der Geschmack ist klar, mit Noten von dunklem Holz, Kakao und leichter Süße. Keine rauen Kanten, keine scharfe Bitterkeit. Er ist stabil, leicht zu trinken und eignet sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für konzentriertes Verkosten.
Ein klassisches Beispiel für hochwertigen Shu Pu-Erh aus einem starken Terroir.
Brühvorschläge
- Brühen Sie den Tee mit heißem Wasser (95°C) in einem Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton.
- Das Verhältnis beträgt 6-7 g pro 100 ml.
- Die Ziehzeit beim ersten Aufguss beträgt etwa 5-7 Sekunden.
- Danach kurze Aufgüsse (nur 1 Sekunde), die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss bei Bedarf verlängern.
- Sie können den Tee bis zu 9-10 Mal aufgießen.
