Mei Zhan Alter Tee
Mei Zhan Aged Tea stammt aus dem Kreis Nanjing in der Provinz Fujian. Der Mei Zhan Teebaum, auch bekannt als Da Ye Mei Zhan oder Gao Jiao Oolong, ist eine halbbaumartige Sorte mit mittelgroßen Blättern und Knospen. Er wird für seinen Orchideenduft und sein reiches, mildes Aroma geschätzt, das mit zunehmendem Alter des Tees noch ausgeprägter wird.
Der Tee wird in Höhenlagen von 900–950 Metern angebaut, wo die bergige Umgebung seine Qualität verbessert. Die Ernte findet zweimal jährlich statt, vom 25. April bis 10. Mai und vom 25. September bis 10. Oktober. Die Blätter werden unter strengen Auflagen von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass sie frisch, gleichmäßig und frei von Beschädigungen oder Fremdkörpern sind.
Die Herstellung von Mei Zhan Aged Tea erfolgt in einem traditionellen mehrstufigen Prozess, der Welken, Ausbreiten, Schütteln, Oxidieren, Fixieren, Rollen, Trocknen und Reifen umfasst. Durch den Reifenprozess entwickelt der Tee tiefere Aromen und ein komplexeres Aroma, während seine blumigen und süßen Eigenschaften erhalten bleiben.
Der aufgebrühte Tee offenbart einen intensiven Bernsteinton mit einem weichen, vollmundigen Geschmack. Die blumigen Orchideennoten werden durch eine leichte Süße und eine subtile holzige Komplexität ergänzt, die den Alterungsprozess widerspiegelt. Jeder Aufguss verstärkt den Geschmack und macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für mehrere Aufgüsse.