Lao Cong Bai Ye ist ein Phoenix Dancong, hergestellt aus 70 Jahre alten Bai Ye (Weißblatt)-Teebäumen, einer der zehn klassischen aromatischen Dancong-Sorten. Unter den lokalen Teetrinkern gibt es ein Sprichwort: „Bai Ye ist ein Tee, den man nie satt wird.“ Das Material von alten Bäumen vertieft diesen Charakter noch, indem es Reife, Holzigkeit und langanhaltende Süße hinzufügt.
Die alten Bäume wachsen in 800–1000 Metern Höhe im Phoenix-Gebiet von Chaozhou und entwickeln eine ausgeprägte „Bergresonanz“ sowie reichhaltigere innere Verbindungen. Der Tee wird von Hand gepflückt, jeweils ein Knospe mit drei Blättern, und durchläuft die traditionelle Dancong-Verarbeitung: Sonnenwelken, Ruhephase im Innenraum, mehrere Runden Zuoqing (Schütteln und Oxidation), Fixierung, Rollen und Trocknen. Diese sorgfältige Methode verstärkt sowohl das blumig-honigartige Aroma der Sorte als auch die tiefen holzigen Noten, die für Material von alten Bäumen charakteristisch sind.
Die trockenen Blätter sind fest gedreht und glänzend dunkelbraun, mit einer deutlich sichtbaren Mittelrippe. Beim Aufbrühen ist die Tassenfarbe leuchtend orange-gelb und klar. Das Aroma trägt geschichtete blumige und honigartige Töne, die mit einem weichen, eleganten holzigen Duft verwoben sind, der für gealterte Bai Ye-Sträucher einzigartig ist. Der Geschmack ist sanft, süß und vollmundig, mit einem sanften Nachklang und hoher Widerstandsfähigkeit gegen langes Aufbrühen. Die Blattbasis ist weich, gleichmäßig und von der klassischen rotgeränderten Oxidation umgeben.
Lao Cong Bai Ye wird für seine ruhige, beständige Tiefe geschätzt – ein Tee, der blumige Klarheit mit der Wärme alter Bäume verbindet und damit ein dauerhafter Favorit unter erfahrenen Dancong-Trinkern ist.
