Almond Aroma Dancong ist eine klassische Sorte aus der Phoenix-Bergregion von Chaozhou, Provinz Guangdong. Der Name bezieht sich auf das klare, elegante Aroma, das an Mandeln oder Ginkgonüsse erinnert – ein natürlicher Ausdruck der Sorte und kein hinzugefügtes Aroma. Lokal ist dieser Tee auch als „Ju Duo Zai“ (锯朵仔) bekannt, was auf seine markanten gezackten Blätter und die kleine, feine Knospenstruktur verweist.
In Höhenlagen zwischen 800 und 1000 Metern angebaut, entwickelt dieser Tee ein ausgeprägtes „Berg-yun“ – eine Kombination aus Klarheit, Süße und mineralischer Tiefe, geprägt von Nebel in großer Höhe und felsigen Böden. Von Hand gepflückt nach dem Standard einer Knospe mit drei Blättern, wird Almond Aroma Dancong nach traditionellen Chaozhou-Handwerkstechniken verarbeitet: Sonnenwelkung, Innenwelkung, mehrere Runden Schütteln während der Zuoqing-Phase, Fixierung, Rollen und langsames Trocknen. Diese Schritte prägen das charakteristische Aroma und die Textur des Tees.
Die Tasse ist gold-orange und klar, mit einem sauberen und anhaltenden mandelähnlichen Duft. Der Geschmack ist süß, geschmeidig und vollmundig, mit starker nachklingender Süße und einem angenehmen Halsgefühl. Sein Profil ist fein und zurückhaltend – weniger aufdringlich als blumige Sorten wie Huang Zhi Xiang, aber reicher und runder als die leichten, zitrusartigen Aromen.
Die trockenen Blätter sind schlanke, feste Streifen mit einem glänzenden dunkelbraunen Farbton, während die aufgegossenen Blätter das klassische Muster „grünes Blatt mit rotem Rand“ des halboxidierten Oolongs zeigen.
