Eines der bekanntesten Rezepte, das Red Seal 7542, wurde zu verschiedenen Zeiten in der Menghai-Teefabrik hergestellt. Die ersten beiden Ziffern der 7542 geben das Entstehungsjahr des Rezepts an, also 1975, die dritte Ziffer – die Nummer „4“ auf dem Blatt – und die Zahl „2“ – den Code der Menghai-Fabrik.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurden die Produkte aller großen Teefabriken in Yunnan mit der Hieroglyphe „Cha“ verziert, umgeben von einem Ring aus acht Hieroglyphen „Zhong“ – einem roten Logo mit dem Namen „Hong Yin“ („Rotes Siegel“). Dies war die Ära des Monopols des staatlichen Unternehmens CNPP für den Verkauf von Teeprodukten, die Ära der Wiederbelebung der Teekultur nach einer langen Phase des Niedergangs, die Ära wissenschaftlicher Forschung und landwirtschaftlicher Experimente, der Entwicklung neuer Standards und der Einführung fortschrittlicher Technologien. Anfang der 80er Jahre schwächte sich der Einfluss staatlicher Strukturen auf die Teeproduktion ab, die Teefabrik Menghai wurde unabhängig und begann, Produkte unter eigenen Marken herzustellen, während sie gleichzeitig die „Zhong Cha“-Produktion für die CNNP Corporation fortführte. Diese Teekuchen erfreuten sich bei Liebhabern und angehenden Sammlern großer Beliebtheit.
Aussehen: 360 g Teekuchen mittlerer Dichte, der sich mühelos mit den Fingern in große, gerollte braune Blätter und Knospen mit dünnen Stielen zerteilen lässt. Das Aroma ist dezent, fruchtig mit holzigen Noten. Der Aufguss ist transparent und kastanienfarben.
Der aufgebrühte Tee hat ein reifes, holzig-balsamisches Bouquet mit Noten von Eichenmoos und Herbstlaub, Cognac und Kampfer, Wildkräutern, getrockneten Aprikosen und Zitrusfrüchten. Das Aroma ist tief, facettenreich und fruchtig-balsamisch. Der Geschmack ist gereift, mit der Zeit verfeinert, weich und saftig, vielstimmig, leicht herb, mit erfrischender Zitronensäure und würzigen Nuancen, die sich in einen saftigen, anhaltenden Abgang verwandeln.
Zubereitungshinweise: Den Tee mit kochendem Wasser (95 °C) in einem Gaiwan oder einer Teekanne für Raw Puer aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 5–6 g pro 100 ml. Der erste Aufguss sollte 8–10 Sekunden dauern. Danach kurze Aufgüsse (nur 1 Sekunde) durchführen und die Einwirkzeit bei Bedarf für jeden weiteren Aufguss verlängern. Diese Methode kann bis zu 12 Mal wiederholt werden.
„The Red Seal 7542“ ist eine ausgezeichnete Wahl für Feinschmecker und Kenner: gealtert und facettenreich, mit der Leuchtkraft der Farben und der Kraft der „Cha Qi“-Energie.