Dieser einzigartige Tee wird aus natürlich gewachsenen wilden Teebäumen in den nebligen Bergen von Nanjing, Provinz Fujian, China, hergestellt. Er wird von Hand während der Qingming-Saison (Ende März bis Anfang April) geerntet und setzt eine Tradition fort, die bis zur Ming-Dynastie zurückreicht, als der lokale „Qingming-Tee“ als kaiserliches Tribut verzeichnet wurde.
Auf Höhen zwischen 500 und 800 Metern in der Nähe der Tulou-Region – einem UNESCO-Weltkulturerbe – angebaut, spiegelt dieser Tee das reine Terroir der Region wider. Die frischen Blätter werden mit zehn traditionellen Schritten fachmännisch verarbeitet, darunter Sonnenwelken, manuelles Schütteln, Pfannenrösten, Handrollen und schließlich dreitägiges und -nächtiges Holzkohlebacken über Litschi-Holz, um die Natur des Tees auszubalancieren.
Sein Aussehen ist lebhaft grün mit eng gerollten Blättern. Die Tassenfarbe ist hell und klar mit einem einzigartigen Charakter: zunächst mild bitter, verwandelt sie sich schnell in eine tiefe, anhaltende Süße. Das Aroma ist waldartig mit eleganten Noten von Orchidee, Kampfer und einem subtilen wilden Kräuterunterton, der an Houttuynia cordata (鱼腥草) erinnert. Der Geschmack ist rein, vollmundig und bleibt lange nach dem Trinken erhalten.
Dieser Tee wird ausschließlich aus 1 Knospe und 3 Blättern natürlicher wilder Teepflanzen hergestellt und enthält reichlich Polyphenole, Katechine und Aminosäuren.
