Dieser Schwarztee wird in den Hochlagen von Meizhou, Guangdong, auf 800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und stammt aus alten Busch-Teegärten, die die Phoenix Dancong-Sorte verwenden. Die Gärten sind frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln und setzen stattdessen auf natürlichen Waldbodenhumus und ökologische Schädlingsbekämpfung. Die Phoenix-Sorte trägt von Natur aus das honig-orchideenartige Aromaprofil, das diesem Tee seinen Namen gibt.
Der Tee wird im frühen Frühling von Hand gepflückt, jeweils ein Knospe mit zwei Blättern, wenn die Teepflanzen während des Winters Nährstoffe angesammelt haben. Die frischen Blätter werden nach traditionellen Schwarzteeverfahren verarbeitet. Nach natürlichem Sonnenwelken und Ruhephasen in Innenräumen werden die Blätter schonend in Bambusmaschinen gerollt, in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit fermentiert, bis das charakteristische honigartige Aroma entsteht, und langsam über Holzfeuer gebacken, um Geschmack und Aroma zu bewahren.
Die trockenen Blätter sind drahtig und dunkel mit goldenen Spitzen. Der aufgebrühte Aufguss ist klar und orange-rot, mit einem reichen Honigduft und sanften Orchideennoten. Der Geschmack ist weich, süß und langanhaltend, verbindet Tiefe und Eleganz.
