Yunnan. Menghai, Bulangshan. Auf der Suche nach dem besten Puer

April 24, 2020

Yunnan. Menghai, Bulangshan. Searching of the Best Puer

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Aged Tea (Lao Cha) from Fujian province. 福建老茶

Gereifter Tee (Lao Cha) aus der Provinz Fujian. 福建老茶

Ein kleiner Bericht von einem geheimen Ort in Fujian. Sammlertee? Auf jeden Fall, ja.

Einzigartige Tees aus diesem Lager:

Lao Gongfu Hong Cha, 1985 (gealterter roter Tee) – https://bit.ly/2Y7u2G2 – Der gealterte rote Tee „Mastery“ wurde im Jahr 1985 in der Provinz Fujian hergestellt und vom berühmten chinesischen Lao Cha-Sammler auf Lager gehalten.

Chuantong Zhen Shan Xiao Zhong (70er Jahre des 20. Jahrhunderts), „Lapsang Souchong“ – https://bit.ly/2BC0d9d – „Xiao Zhong“ ist eine der ältesten Sorten Rottee. Die technologische Besonderheit der Verarbeitung ist das Welken und lange Erhitzen auf Kiefernholzkohle. Während dieses Prozesses erhalten die Teeblätter ein harziges Aroma, das ihm seinen ersten Namen „Lao Song Xiao Zhong“ einbrachte, „Alte Kiefer – Seltene Sorte“. Die englische Transliteration lautet „Lapsang Souchong“, daher hören die Engländer das Chinesische als „Lao Song Xiao Zhong“. Dieser Tee erfreute sich in Europa großer Beliebtheit, was seinen Export und die Entwicklung des Teehandels bestimmte. Popularität und Nachfrage, die das geringe Produktionsvolumen überstiegen, führten zu einer großen Anzahl ähnlicher Produkte in benachbarten Regionen. Um den „ursprünglichen“ Tee vom Tongmu zu unterscheiden, nennen ihn die Hersteller heute „Zheng Shan Xiao Zhong“, was so viel bedeutet wie „Seltene Sorte aus den rechten Bergen“. „Chuantong“ bedeutet „traditionell“: 48 Stunden lang auf Kiefernholzkohle gebacken.

Yong Xi Huo Qing (Anhui), 1980 - https://bit.ly/3eROZvp - wurde in den 1980er Jahren auf besondere Weise hergestellt und für eine lange Lagerung gelagert. Wenn die Bauern aufgrund außergewöhnlich günstiger Wetterbedingungen eine hochwertige Ernte einfahren, lagern sie einen Teil des Mao Cha zur Langzeitlagerung in versiegelten Tongefäßen. Alle paar Jahre werden die Gefäße geöffnet und der Tee auf Holzkohle erwärmt. Grüner Tee wird im Gegensatz zu „Lao Cha“, dessen Haltbarkeit unbegrenzt ist, nicht lange gelagert. Dieser Tee ist stets als Heilmittel gegen Erkältungskrankheiten gefragt.

Weißer Tee von Zhenghe Fujian BaiCha

In diesem Video reisen wir zu einer faszinierenden Teefabrik in Zhenghe, wo es gelungen ist, die Tradition der manuellen Weißteeherstellung wiederherzustellen und die Fabrik nach den Gesetzen des Feng Shui und Taiji mit chinesischen Antiquitäten zu schmücken. Welche Teesorte werden wir dort wohl probieren?

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