Warum lieben wir Tee?
Was bedeutet Tee für uns?
Warum ist achtsames Teetrinken mehr als nur eine Tasse Tee?
Tee ist ein Getränk, Tee ist eine Kunst, es ist eine Lebensweise, eine Philosophie, ein Lebensstil, ein täglicher Begleiter und ein zutiefst wichtiges Ritual. Achtsames Teetrinken bietet eine völlig andere Erfahrung als das, was wie eine gewöhnliche alltägliche Handlung erscheinen mag. Und unser Hauptziel ist es, anspruchsvolle, achtsame und aufmerksame Teekulturrituale in all ihren Formen zu vermitteln, zu lehren, zu verbreiten und zu fördern, und den Teekonsum auf eine andere Ebene zu heben.
Wir sind aufrichtig überzeugt, dass Teekultur einer der entscheidenden Schlüssel zur Transformation der Gesellschaft sein kann, zur Entstehung einer tieferen, achtsameren Art, Zeit zu verbringen, die viele verborgene Potenziale in jedem Menschen freisetzen kann. Wir sprechen hier nicht in hochtrabenden Worten – für uns ist Tee wirklich ein solches Getränk. Tee zu servieren und Teekultur zu fördern ist unsere Mission und Lebensaufgabe.
Mein Name ist Sergey Shevelev, ich bin der Gründer von Moychay, und heute möchte ich Ihnen erzählen, warum achtsames Teetrinken einer der besten Begleiter in Ihrem Leben sein kann, viel verändern kann (wenn nicht alles!) und was die Mission unseres Unternehmens ist.
Teekultur kann auf viele verschiedene Arten verstanden werden und hat in den Traditionen verschiedener Völker weltweit viele unterschiedliche Formen angenommen. Tee ist nach Wasser das zweitbeliebteste Getränk auf dem Planeten, daher ist es keine Überraschung, dass sich in vielen Ländern eine weitverbreitete Teekultur entwickelt hat.
Ob es die traditionelle chinesische Teezeremonie, die japanische Teeweise oder die Teetraditionen Marokkos, der Türkei, Englands und anderer Länder sind – an jedem Ort hat der Tee seine eigene Form, seinen Platz im Alltag gefunden und eigene Rituale entwickelt.
Bei Moychay legen wir besonderen Wert auf die Teerituale Asiens, vor allem Chinas und Japans, denn China und Japan sind die wahren Quellen der modernen Teekultur – und der Teepflanze selbst, die zuerst in China auftauchte, bevor sie sich weltweit verbreitete. Es ist daher nicht überraschend, dass die größte Vielfalt an Methoden der Teeblattverarbeitung, Brühstilen, Teegeschirr und Herangehensweisen an die Teephilosophie in China, Japan und einigen anderen asiatischen Ländern entstanden ist.
Wir sind der Meinung, dass die Gongfu Cha Teezeremonie sowie einfach achtsames und aufmerksames Teetrinken mit traditionellen, beruhigenden Brühmethoden nicht nur ästhetische Schönheit, sondern auch tiefe psychologische Vorteile und praktische Vorzüge bietet. Es ist nicht nur schön – es ist köstlich. Es ermöglicht Ihnen, Tee auf eine völlig andere Weise zu erleben. Bei natürlichem losem Blatttee eröffnet das richtige Aufbrühen ein Erlebnis, das sich grundlegend vom standardmäßigen europäischen Aufbrühen durch einfaches Ziehenlassen des Tees in einer Tasse unterscheidet.
Wir sind fest davon überzeugt, dass die Förderung der Teekultur auch einen bedeutenden sozialen Wert hat. Wie bereits erwähnt, spielt das Teetrinken in vielen Ländern, in denen Tee beliebt ist, eine wichtige soziale Rolle. Wir glauben, dass achtsame Teerituale in unserer turbulenten Zeit zu einem Werkzeug für den Dialog werden können – ein Raum, in dem Menschen aus verschiedenen Kulturen, Traditionen und Hintergründen zusammenkommen können. Tee schafft eine Atmosphäre von Harmonie, Kommunikation und Freundschaft.
Deshalb haben wir, als wir unseren ersten EU-Teeclub in Amsterdam gründeten, alle Anstrengungen unternommen, ihn zu einem Ort klaren Komforts, Harmonie und Ästhetik zu machen. Wir wollten, dass sich die Menschen, die dortherkommen, wie zu Hause fühlen – eine Atmosphäre erleben, die sich vom üblichen Café-, Bar- oder Restaurantambiente abhebt. Dies hebt den Wert des achtsamen Teetrinkens wirklich hervor.
Wir schenken auch dem Tee, den wir verkaufen, besondere Aufmerksamkeit. Als Gründer des Unternehmens habe ich ein sehr tiefes Interesse und eine Leidenschaft für die handwerkliche Teekultur. In den letzten 16 Jahren – bis zu der Hälfte meiner Zeit – habe ich in ständige Weiterbildung und Reisen nach China, Vietnam, Georgien, Thailand, Laos und andere teeproduzierende Länder investiert, um nicht nur die besten, sondern auch die ungewöhnlichsten und seltensten Tees zu finden. Natürlich konzentrieren wir uns nur auf natürlichen Tee mit einzigartigen Eigenschaften und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken.
Ich habe einen starken Entdeckergeist und bin stets getrieben, etwas Neues zu bringen, das Alte zu verbessern – niemals stillzustehen. Daher ist einer der Schlüsselpunkte unserer Mission, einzigartige Produkte zu liefern, die ständig überraschen, erfreuen und Emotionen wecken.
Wir verfügen über eigene Teeproduktionsstätten in Thailand und Georgien und arbeiten mit mehreren hundert Fabriken und einzelnen Bauern in China und anderen Ländern zusammen. Wir arbeiten ausschließlich direkt mit Produzenten oder produzieren Tee selbst. Jedes Jahr führen wir viele hundert Verkostungen durch und legen großen Wert auf die Qualität und Einzigartigkeit unseres Produkts. Den Großteil unseres Sortiments finden Sie sonst nirgendwo – weil der meiste Tee selten ist oder mit unserer eigenen entwickelten Technologie oder Mischmethoden hergestellt wird.
Wir führen ein Sortiment von mehreren hundert Teesorten und erweitern es ständig. Wir lernen ständig dazu, schulen unser Personal und unsere Kunden und investieren erhebliche Ressourcen, um sicherzustellen, dass die von uns angebotenen Produkte nicht nur gut und hochwertig, sondern auch in gewisser Weise einzigartig sind.
Wir entwickeln ständig Teemischungen – sowohl Mischungen verschiedener Teesorten als auch Mischungen aus Tee mit Kräutern und Blumen – und verwenden dabei nur natürliche Zutaten ohne künstliche Aromen. Außerdem schenken wir Kräutertees große Aufmerksamkeit, die wir hauptsächlich in unserer kleinen Teefabrik in Ozurgeti, Georgien, produzieren.
Besondere Aufmerksamkeit gilt unserer Kollektion von Teegeschirr. Ohne richtiges Aufbrühen und geeignetes Teegeschirr ist es unmöglich, Tee wirklich zu genießen. Deshalb konzentrieren wir uns auf hochwertiges Teegeschirr – hauptsächlich chinesisches und japanisches – und arbeiten auch mit einigen europäischen Töpfern zusammen. Wir erweitern ständig unsere Kollektion und bieten sowohl einzigartige, handwerkliche Stücke als auch zugänglichere Teile an.
Was unsere strenge Sortimentspolitik betrifft, so halten wir uns ausschließlich an die mittleren und hochwertigen Segmente von losem Tee und schenken den Massenmarkt-Tees jeglicher Art keine Beachtung, da diese in der Regel ein sehr niedriges Niveau an organoleptischen Eigenschaften – Geschmack, Aroma, Duftkomplexität – aufweisen, meist aus minderwertigem Teematerial bestehen und mit nicht nachhaltigen, aggressiven landwirtschaftlichen Methoden angebaut werden. Solche Tees nehmen wir nicht in unser Sortiment auf.
Wir halten es für wichtig, die globale Wahrnehmung von Tee als minderwertiges Produkt zu ändern. Während Kaffee, Wein und viele andere Gourmetprodukte im Westen längst Premiumstatus erreicht haben, hat Tee noch einen langen Weg vor sich. Wir sind der Meinung, dass hochwertiger loser Tee als eigenständiges Premiumprodukt anerkannt werden sollte.
Wenn wir über andere Getränke sprechen, sind wir fest davon überzeugt, dass Tee eine gesunde Alternative zu schädlicherem Konsum und sogar psychologischen Gewohnheiten ist. Viele Studien zeigen, dass Tee schonender für das Herz ist als Kaffee und weniger Stress für den Körper verursacht. Darüber hinaus können Teerituale schädliche Gewohnheiten wie Alkohol- oder sogar Drogenkonsum auf natürliche Weise ersetzen. Außerdem bringen viele Teesorten einen sehr entspannten, ruhigen Geisteszustand und eröffnen eine völlig neue Perspektive auf den Begriff „Teestunde“. Basierend auf den Erfahrungen von Hunderten unserer Kunden haben viele verschiedene schädliche Gewohnheiten einfach aufgegeben, indem sie sich dem aufmerksamen Teetrinken zugewandt haben – angezogen vom Ritual, der Wirkung des Tees auf den Körper sowie den ästhetischen und meditativen Aspekten der Teekultur.
So trägt unsere Arbeit eine starke ideologische Komponente, die wir stolz vertreten – in dem Wissen, dass das, was wir tun, zur Gesundheit der Gesellschaft beiträgt.
Außerdem beobachten wir, dass sich Tee als Jugendtrend entwickelt. Deshalb fördern wir die Idee einer Teebar, in der wir nur natürliche Zutaten verwenden und Zucker sowie künstliche Zusätze vermeiden. Das Konzept der Teebar ist ein Anreiz, Menschen für die Teekultur zu begeistern und eine Alternative zu Softdrinks oder Bubble Tea anzubieten (der trotz seines Namens oft mit Zucker gefüllt ist und kein echter Tee ist). Wir glauben, dass die Teebar ein großartiger Weg ist, junge Menschen für Tee zu gewinnen und sie allmählich von Teecocktails zu einer tieferen Wertschätzung der Teekultur zu führen.
Wir organisieren auch viele Veranstaltungen sowohl in unserem Amsterdamer Teeklub als auch darüber hinaus.
Wir nehmen an großen Teetouren durch Europa teil und besuchen mit unseren Teeverkostungen dutzende Länder. Wir sponsern und beteiligen uns an fast allen großen europäischen Teefestivals – von Prag, Berlin und Brüssel bis Paris, Wien und anderen.
Im Jahr 2026 veranstalten wir unser erstes Teefestival in Amsterdam und laden viele Teeenthusiasten aus ganz Europa und darüber hinaus ein. Das Ziel des Festivals ist es, eine Basis für ein schnelleres Wachstum der Teegemeinschaft in Amsterdam und den Niederlanden zu schaffen.
Wir bleiben neugierig und offen für neue Wege der Zusammenarbeit in der Teekultur. Und wir heißen jeden willkommen und respektieren jeden, der zur Verbreitung der Teebewegung beiträgt!
Sergey Shevelev
24.05.2025
