Thai Four Seasons Oolong is een unieke en smaakvolle thee geproduceerd in Thailand. Het is gemaakt van de cultivar Si Ji Chun, ook wel bekend als Four Seasons Spring, een populaire theeplantensoort afkomstig uit Taiwan.
Si Ji Chun staat bekend om zijn levendige aroma, zachte textuur en delicate smaakprofiel. Het wordt vaak verbouwd op grotere hoogten in Thailand, waar het koele klimaat en de vruchtbare grond bijdragen aan de onderscheidende kenmerken van de thee. De bladeren van Si Ji Chun worden op het optimale moment geplukt om de beste smaak en aroma te garanderen.
Om Thai Four Seasons Oolong te produceren, ondergaan de theebladeren een nauwgezet proces waarbij ze verwelken, kneuzen, oxideren en roosteren. De bladeren worden eerst verdord, waardoor ze vocht verliezen en flexibel worden voor latere verwerking. Vervolgens worden ze zachtjes gekneusd om oxidatie te initiëren, wat een cruciale stap is bij de productie van oolongthee.
Het oxidatieproces wordt zorgvuldig gecontroleerd om het gewenste niveau te bereiken, dat kan variëren afhankelijk van de voorkeur van de theemaker. Zodra de bladeren het gewenste oxidatieniveau hebben bereikt, worden ze verwarmd om het oxidatieproces te stoppen. Deze stap, bekend als fixatie of kill-green, helpt de smaken en kleuren van de bladeren te behouden.
Na fixatie worden de bladeren gerold, gedraaid of tot strakke balletjes gevormd, wat verder bijdraagt aan het uiterlijk en de smaakontwikkeling van de thee. Ten slotte worden de bladeren licht geroosterd om diepte en complexiteit aan het smaakprofiel van de thee toe te voegen.
De resulterende Thai Four Seasons Oolong heeft een goudgele amberkleurige drank met een geurig bloemig aroma. Het biedt een zachte en zachte smaak met tonen van orchidee, honing en een vleugje romigheid. De smaak wordt vaak omschreven als goed uitgebalanceerd, met een aangename, aanhoudende zoetheid.
Thai Four Seasons Oolong staat hoog aangeschreven vanwege zijn verzachtende en kalmerende effecten. Het wordt vaak genoten als een ontspannend drankje of gecombineerd met lichte snacks of desserts. De thee kan meerdere keren worden getrokken, waarbij elke infusie verschillende smaaklagen onthult.
Brouwmethode
Zet de thee met heet water (80°C) in een porseleinen gaiwan of een glazen theepot. De verhouding is 4 g per 100 ml. De eerste infusie moet 5 seconden duren. Voer daarna korte infusies uit (slechts 5 seconden), waarbij u indien nodig de infusietijd voor elke volgende stap verlengt. Je kunt deze methode ongeveer 6-7 keer herhalen.