Mei Zhan Aged Tea
Mei Zhan Aged Tea komt uit Nanjing County, provincie Fujian. De Mei Zhan-theeplant, ook bekend als Da Ye Mei Zhan of Gao Jiao Oolong, is een semi-boomvariëteit met middelgrote bladeren en knoppen. Het wordt gewaardeerd om zijn orchideeëngeur en rijke, zachte smaak, die nog uitgesprokener worden naarmate de thee ouder wordt.
De thee wordt geteeld op hoogtes van 900–950 meter, waar de bergachtige omgeving de kwaliteit verbetert. De oogst vindt twee keer per jaar plaats, van 25 april tot 10 mei en van 25 september tot 10 oktober. De bladeren worden met de hand geplukt volgens strikte normen, waarbij wordt verzekerd dat ze vers, uniform en vrij van beschadigingen of vreemde stoffen zijn.
De productie van Mei Zhan Aged Tea volgt een traditioneel meerstapsproces, waaronder verwelken, verspreiden, schudden, oxideren, fixeren, rollen, drogen en rijpen. Het rijpingsproces stelt de thee in staat om diepere smaken en een complexer aroma te ontwikkelen, terwijl de bloemige en zoete kenmerken behouden blijven.
De gezette thee onthult een diepe amberkleurige infusie met een zachte, volle smaak. De bloemige orchideeënnoten worden aangevuld door een lichte zoetheid en een subtiele houtachtige complexiteit die het rijpingsproces weerspiegelt. Elke infusie versterkt de smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor meerdere zetbeurten.
Oorsprong: Fujian, China.