Moychay Hojicha
Beschrijving: Moychay Hojicha is een heerlijke blend, voornamelijk met de Yabukita-cultivar, afkomstig van het eiland Kyushu. Deze hojicha wordt gemaakt van de eerste geoogste stengels. De zoete, geroosterde geur wordt aangevuld met een vanilleachtige smaak, kenmerkend voor de geroosterde stengels van de eerste oogst.
Cultivar: voornamelijk Yabukita
Oorsprong: Kyushu-eiland, Japan
Oogst: 1e oogst,
Aroma- en smaakprofiel
- Geur: Zoet, geroosterd aroma
- Smaak: Vanille-achtige smaak, specifiek voor geroosterde stengels van de eerste oogst
Wat is Hojicha?
Hojicha is een Japanse groene theesoort die op een karakteristieke manier wordt gebrand, wat hem een unieke smaak en aroma geeft. In tegenstelling tot traditionele groene thee die gestoomd wordt, ondergaat hojicha een roosterproces, wat hem een geroosterde, licht gekarameliseerde smaak geeft met minimale bitterheid. Deze roostering vermindert ook het cafeïnegehalte, waardoor het een populaire keuze is voor 's avonds of voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne.
Verschil tussen Hojicha en Sencha
- Verwerkingsmethode: Hojicha wordt geroosterd, terwijl sencha wordt gestoomd. Door het roosteren krijgen de groene theebladeren of -stelen een bruine kleur en krijgt hojicha zijn kenmerkende geroosterde smaak.
- Smaak: Hojicha heeft een nootachtige, geroosterde smaak met tonen van karamel en vanille, terwijl sencha een meer plantaardige, grassige en soms licht scherpe smaak heeft.
- Cafeïnegehalte: Hojicha heeft een lager cafeïnegehalte vergeleken met sencha vanwege het brandproces.
- Uiterlijk: Hojicha is bruin en wordt vaak gemaakt van bladeren, stengels of een combinatie daarvan. Sencha is daarentegen groen en wordt meestal gemaakt van de bladeren.
Hoe je Moychay Hojicha zet
Standaardmethode
-
- Hoeveelheid thee: Gebruik 4 gram hojicha (ongeveer 1 theelepel).
- Water: Gebruik 200 ml (6,8 ounces) water.
- Watertemperatuur: 95° -100° C (194°F).
-
Zetinstructies:
- Verwarm de theepot en de kopjes voor: Giet heet water in de theepot en de kopjes om ze voor te verwarmen en giet het water daarna weg.
- Hojichabladeren toevoegen: Doe 4 gram hojichabladeren in de theepot.
- Water toevoegen: Giet 200 ml water van 90°C over de theebladeren.
- Trekken: Laat de thee 30 seconden tot 1 minuut trekken.
- Schenk in en geniet: Schenk de thee in kopjes en geniet van het zoete, geroosterde aroma en de vanille-achtige smaak.
Koude brouwmethode
-
- Hoeveelheid thee: Gebruik 5 gram hojicha (ongeveer 2 theelepels).
- Water: Gebruik 500 ml (17 ounces) koud water.
-
Zetinstructies:
- Hojicha-bladeren toevoegen: Doe 5 gram hojicha-bladeren in een kan of grote container.
- Water toevoegen: Giet 500 ml koud water over de theebladeren.
- Laten trekken: Zet de kom in de koelkast en laat het 6-8 uur of een nacht trekken.
- Zeef en serveer: Zeef de theeblaadjes en serveer de koude hojicha met ijs voor een verfrissend, warm drankje.
Hot Brew-methode met melk (Hojicha Latte)
-
- Hoeveelheid thee: Gebruik 4 gram hojicha (ongeveer 1 theelepel).
- Water: Gebruik 100 ml (3,4 ounces) water.
- Melk: Gebruik 100 ml (3,4 ounce) melk (op zuivel- of plantaardige basis).
- Watertemperatuur: 90°C (194°F).
-
Zetinstructies:
- Hojichabladeren toevoegen: Doe 4 gram hojichabladeren in een theepot.
- Water toevoegen: Giet 100 ml water van 90°C over de theebladeren.
- Trekken: Laat de thee 30 seconden tot 1 minuut trekken.
- Melk verwarmen: Terwijl de thee trekt, verwarm je 100 ml melk tot de melk warm is (niet koken).
- Mengen: Zeef de thee en meng deze met de warme melk.
- Zoeten (optioneel): Voeg naar smaak zoetstof zoals honing of suiker toe.
- Serveren: Giet het mengsel in een kopje en geniet van een warme, verwarmende hojicha latte met een vanille-achtig aroma.
Moychay Hojicha biedt met zijn zoete, geroosterde geur en vanille-achtige smaak een rustgevende ervaring, perfect voor zowel warme als koude bereidingen.