Thee: Wine's Sober Sibling is een gelaagd handboek en kookboek met thee in de hoofdrol. Het is een diepgaande gids over de talloze mogelijkheden van thee voor zowel theekenners als beginners. Dit boek legt uit hoe vergelijkbaar thee en wijn zijn en hoe ze reageren als ze met voedsel worden geassocieerd. Probeer meer dan 70 originele recepten, elk met drie bijpassende theesuggesties en verrukkelijke foto's, en ervaar zelf de wonderen van thee. Er zijn hoofdstukken die de relatie en combinaties van thee en kaas, thee en chocolade, en thee in mixdrankjes onderzoeken, zowel alcoholisch als niet-alcoholisch.
Lezers zullen via eenvoudig te volgen recepten ook leren hoe voedselcombinaties werken en hoe ze thee kunnen gebruiken als ingrediënt bij het koken. Er worden verschillende methoden voor het trekken van thee besproken, en lezers zullen leren hoe ze gemakkelijk thee kunnen bereiden voor dagelijks gebruik, via de beste praktijken voor gebruik in restaurants tot meer geavanceerde, ingewikkelde methoden voor de ervaren theeliefhebber.
Ontdek de vele infographics, tabellen, overzichten en grafieken die worden gebruikt om de belangrijkste concepten van het boek te illustreren, en duik diep in de wereld van thee- en voedselcombinaties met 294 pagina's boordevol informatie, waaronder 6 pagina's met theegerelateerde links naar aanbevolen theewinkels, scholen en interessante video's over thee.
Kortom: dit boek is een must voor iedereen die op zoek is naar de beste eet- en drinkervaring, maar vooral voor wie op zoek is naar een alcoholvrije variant van wijn. Thee is die optie. In feite is het de enige echte vervanger voor wijn, omdat het de smaak van voedsel verbetert, net zoals wijn dat doet. Vaak zelfs beter.
Mariëlla Erkens is theekenner en docent, en specialist in foodpairing, woonachtig in Amsterdam, Nederland. Ze was van 2003 tot 2008 eigenaar en chef-kok van Eden, een restaurant in het vissersdorp Itacaré, Brazilië, van 2003 tot 2008, waar ze eigentijdse gerechten serveerde met zeevruchten en vegetarische gerechten. Van 2008 tot 2011 werkte Mariëlla Erkens als freelance chef-kok en foodstylist in Amsterdam.
Zij is auteur van het boek: Tea: Wine's Sober Sibling, verschenen in het Nederlands in 2019 en in het Engels in december 2021. De Engelse versie is alleen digitaal beschikbaar en verkrijgbaar bij alle grote online boekhandelplatforms.