Bij Moychay Amsterdam presenteren we met trots onze nieuwe collectie zeldzame, biologische Thaise thee. Deze bijzondere theesoorten zijn afkomstig van wilde, eeuwenoude theebomen diep in de jungle van Noord-Thailand.
Omdat wij ons richten op duurzame, natuurlijke theeproductie, bieden wij een unieke thee-ervaring die met niets anders op de markt te vergelijken is.
Onze collectie bestaat onder andere uit Sheng Pu-erh, GABA-thee, zongedroogde rode thee en witte thee. Al deze theesoorten worden gemaakt van in het voorjaar geoogste bladeren, waarbij gebruik wordt gemaakt van innovatieve en toch traditionele verwerkingsmethoden.
Een theecollectie geworteld in de jungle
Het unieke karakter van onze Thaise thee komt voort uit hun wilde oorsprong. Deze thee wordt geteeld op oude, vergeten theeplantages die nu door de jungle zijn teruggewonnen en is afkomstig van theebomen die gedijen zonder kunstmest of pesticiden. Ze ontlenen hun kracht aan de voedingsrijke bodems van Noord-Thailand en produceren thee met een puurheid en een diepe smaak die alleen te vinden is in zulke natuurlijke, ongerepte omgevingen.
Wat Thaise thee zo fascinerend maakt, is de nauwe verwantschap met de beroemde Yunnan-thee uit China. Beide theesoorten worden geoogst van dezelfde theeboomsoort. Het subtropische klimaat en de unieke bodemgesteldheid van Noord-Thailand geven onze theesoorten echter unieke smaken en eigenschappen, waardoor ze zich onderscheiden van hun Chinese tegenhangers.
De innovatie van het Tea Forest Project
De kern van onze Thaise theeproductie wordt gevormd door het Tea Forest Project. Dit initiatief zet zich in voor het behoud van de endemische junglebossen van Noord-Thailand door de wilde theebomen die van nature in de regio groeien te behouden. Onze productie vindt plaats in de enige theefabriek in de omgeving, hoog in de bergen, direct naast een natuurreservaat. De strategische ligging zorgt ervoor dat de theebomen maximaal voedingsstoffen uit de aarde opnemen, wat resulteert in een thee die rijk is aan smaak en natuurlijke energie.
Onze productiefaciliteit evolueert voortdurend en integreert nieuwe methoden en tools om de kwaliteit van de thee te verbeteren. Een goed voorbeeld van onze innovatie is onze GABA-thee, die wordt verwerkt van in het wild groeiende theeplanten. Dit is een wereldprimeur.
De nieuwe collectie verkennen
Onze Thaise theecollectie omvat vier soorten: Sheng Pu-erh, zongedroogde rode thee, GABA-thee en witte thee. Al deze soorten worden met de hand geplukt, met behulp van traditionele methoden om de integriteit van de in het wild gegroeide theebladeren te behouden.
Sheng Pu-erh: licht en bloemig
Onze Sheng Pu-erh wordt geproduceerd met traditionele Chinese methoden, maar heeft een lichter, meer bloemig smaakprofiel dat lijkt op groene of witte thee. De theebladeren, geoogst in het voorjaar, worden in de zon gedroogd om hun natuurlijke eigenschappen te behouden. Na een jaar rijping ontwikkelt deze thee een subtiele diepte, terwijl de frisse en delicate smaak behouden blijft. Sheng Pu-erh is ideaal voor meerdere zetbeurten en is zacht, met lichte tonen die het een uitstekende introductie maken tot de Pu-erh-familie. De combinatie van frisheid en milde complexiteit maakt het een populaire keuze voor wie op zoek is naar een verfijnde thee-ervaring.
Rode thee: zongedroogd met rokerige tonen
Een van de meest unieke theesoorten in onze collectie is de zongedroogde rode thee , geproduceerd met een methode die vergelijkbaar is met die van Sheng Pu-erh. Na een jaar rijping heeft deze thee een subtiele complexiteit ontwikkeld, met milde rokerige ondertonen. Het zongedroogde proces zorgt voor een zoetheid en een milde smaak die in elke kop naar voren komt. Door de beperkte productie is deze thee een waardevolle aanvulling op elke collectie en biedt hij een intrigerende en onderscheidende drinkervaring.
GABA-thee: een harmonieuze mix van Pu-erh- en Oolong-technieken
Onze GABA-thee is het resultaat van onze innovatieve fermentatiemethoden. De thee wordt acht uur lang verwerkt in grote vacuümzakken en vervolgens verder gefermenteerd om een perfecte balans te creëren tussen Pu-erh en rode thee. Tijdens de productie ondergaat de thee een schudfase, vergelijkbaar met het oolongtheeproces, wat de fruitige en zoete nasmaak versterkt. GABA-thee heeft een rijke, bijna stroperige textuur met een langdurige smaak die doet denken aan gedroogd fruit. Het is een uitstekende keuze voor theeliefhebbers die houden van een complex, gelaagd smaakprofiel.
Witte thee: delicaat en perfect voor warm weer
De witte thee in onze collectie wordt gemaakt van de meest tere knoppen en bladeren, geoogst in het voorjaar. Na zorgvuldige handpluk worden de bladeren drie dagen in de schaduw gedroogd, zodat ze langzaam en gelijkmatig kunnen drogen. Dit milde proces resulteert in een thee met frisse, grassige en bloemige tonen, perfect voor warm weer. De lichte, verkoelende eigenschappen zijn bijzonder verfrissend in de zomermaanden. Gezien het arbeidsintensieve productieproces produceren we slechts ongeveer één kilo van deze thee per seizoen, waardoor het een zeldzame en zeer gewilde toevoeging aan onze collectie is.
Een toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid
Bij Moychay Amsterdam staat duurzaamheid centraal in onze filosofie. Al onze theeën worden met de hand geplukt en verwerkt volgens traditionele methoden die de biologische zuiverheid behouden. We vermijden elke vorm van bemesting, waardoor de theebomen op natuurlijke wijze kunnen groeien in hun natuurlijke omgeving. Dit garandeert dat elke thee de rijke, natuurlijke essentie van de Thaise jungle weerspiegelt.
Onze toewijding aan kwaliteit is duidelijk zichtbaar in elke stap van het productieproces, van het zorgvuldig met de hand plukken van de bladeren tot de minutieuze rijpings- en fermentatieprocessen. Het resultaat is een collectie theeën die niet alleen unieke en krachtige smaken bieden, maar ook de schoonheid en kracht van hun wilde oorsprong belichamen.
De Moychay-ervaring
Moychay Amsterdam nodigt u uit om de fascinerende wereld van Thaise thee te ontdekken. Elke thee in onze collectie is een bewijs van de wilde, ongerepte natuur van de Thaise jungle en de kunst van traditionele theezettechnieken. Van de lichte en bloemige Sheng Pu-erh tot de rokerige, zongedroogde rode thee, en van de rijke, fruitige GABA-thee tot de delicate witte thee, er is voor elk wat wils in onze collectie.
Duurzaamheid, innovatie en natuurbehoud staan centraal in ons theeproductieproces. We bieden niet zomaar thee aan – we bieden een ervaring die geworteld is in eeuwenoude traditie en tot leven wordt gebracht door moderne methoden. Bezoek vandaag nog onze webshop en ontdek de unieke smaken van Thaise thee en breng de essentie van de Thaise jungle naar uw theekopje.
Veelgestelde vragen
-
Wat onderscheidt Thaise thee van Chinese thee?
Thaise thee is afkomstig van dezelfde soort theeplant als Chinese Yunnan-thee, maar wordt verbouwd in het unieke subtropische klimaat van Noord-Thailand, waardoor de thee zich onderscheidt door zijn bijzondere smaken en eigenschappen. -
Wat is GABA-thee en hoe verschilt het van andere theesoorten?
GABA-thee is een speciaal soort thee die is verwerkt om het gehalte aan gamma-aminoboterzuur te verhogen. Het heeft een rijke, fruitige smaak met een zachte, stroperige textuur. -
Waarom is witte thee duurder?
Witte thee is arbeidsintensief om te produceren en alleen de meest malse knoppen en bladeren worden gebruikt. Dit, gecombineerd met de zeldzaamheid, maakt het een van de duurdere theesoorten in onze collectie. -
Kan Sheng Pu-erh meerdere keren worden gezet?
Ja, Sheng Pu-erh staat erom bekend dat het meerdere keren gezet kan worden, waarbij de smaak bij elke zetbeurt verandert. -
Waarin verschilt rode thee van zwarte thee?
Rode thee wordt doorgaans in de zon gedroogd en ondergaat een lichter oxidatieproces dan zwarte thee, waardoor de thee een subtielere, zoetere en rokerige smaak heeft. -
Wat is het Tea Forest Project?
Het Tea Forest Project is ons initiatief om wilde theebomen te beschermen en de natuurlijke omgeving waar thee groeit in Noord-Thailand te behouden.
